爷爷乔德山坐在门口的小桌子旁，看着眼前热闹的景象，手里的旱烟袋一直没点着，脸上却始终带着笑容他这辈子，从没见过这么红火的场面，也从没像现在这样，觉得心里踏实又温暖。

到了下午，客人依旧络绎不绝。很多客人吃完火锅，还特意打包了几份火锅底料，说要带回家给家人尝尝。

第339章 特色火锅

1985年春末的京市，胡同里的槐树刚抽出新绿，“安宁火锅”的门口就已排起了长队。穿着蓝布围裙的“服务员”穿梭在人群中，手里端着刚做好的冰粉，笑着递给排队的客人：“您先尝尝我们家的冰甜品，解解暑，很快就能轮到您了。”

乔安宁刚从医学院下课赶来，远远就看到这热闹景象。她快步走进店里，一股浓郁的火锅香气夹杂着淡淡的薄荷味扑面而来后厨新熬的薄荷麻辣锅是这个月的新品，刚推出就成了客人必点的锅底。

“宁宁回来啦！”王秀兰从收银台探出头，手里还拿着账本，“今天生意比昨天还好，中午的包间早就订满了，连散座都得排队等半小时。”

乔安宁点点头，走到后厨查看情况。乔建民正带着乔建国和乔建军熬底料，大铁锅里的牛油翻滚着，加入的新鲜薄荷叶让辣味多了几分清爽。

“安宁，你快来尝尝这个新底料，看看味道怎么样。”乔建民盛出一小碗，递到乔安宁面前。

乔安宁尝了一口，辣而不燥，薄荷的清香恰到好处地中和了牛油的厚重，忍不住点头：“小叔，味道特别好！这个月的新品肯定能受欢迎。”

她当初提议每月更新菜式和锅底时，还担心家人接受不了，没想到大家不仅积极配合，还总能琢磨出新鲜点子乔建民研究的孜然羊肉串，周兰云改良的老北京麻酱烧饼，都成了店里的招牌配菜。

正说着，前厅传来一阵热闹的交谈声。乔安宁走出去一看，只见几位高鼻梁、蓝眼睛的外国友人正坐在桌前，对着火锅好奇地打量。

旁边的翻译笑着解释：“他们是来京市考察的商人，听说你们家的火锅很有特色，特意过来尝尝。”

乔文轩连忙上前，用简单英语打招呼：“Welcome to Anning Hotpot! Can I help you?”虽然发音不算标准，却让外国友人眼前一亮。

在翻译的帮助下，他们点了一份鸳鸯锅，还点了不少特色配菜。当看到服务员用干净的公筷公勺分菜，还主动帮他们剥虾、调蘸料时，外国友人连连竖起大拇指，嘴里说着“Good service!”

“这都是宁宁教的好法子。”爷爷乔德山坐在角落的桌子旁，看着眼前的景象，笑得合不拢嘴。

自从乔安宁提出借鉴后世“嗨火锅”的服务理念，店里就多了不少贴心举措客人进门有热毛巾，等位时有免费零食和冰饮，用餐时服务员会主动添汤、换骨碟，遇到带孩子的客人还会提供儿童餐具和小玩具。这些细节让客人觉得格外暖心，不少人都成了回头客。

随着天气越来越热，京市不少火锅店都进入了淡季，可“安宁火锅”的生意却丝毫不受影响。

究其原因，除了每月更新的菜式和贴心的服务，还得益于乔家早早安装的空调。早在开春时，乔安宁就提议安装空调，当时不少人觉得浪费钱，可爷爷乔德山却力排众议，坚持把前厅和包间都装上了空调。如今，客人坐在凉爽的店里，吃着热气腾腾的火锅，再配上冰凉爽口的酸梅汤、冰粉，别提多惬意了。

“乔老板，你们家这空调太舒服了！”一位经常来的老顾客一边擦汗一边说，“我昨天去别家火锅店，热得满头大汗，吃顿饭跟打仗似的，还是你们家舒坦！”

乔建军笑着递过一杯酸梅汤：“您满意就好！我们就是想让客人吃得舒心，不管夏天冬天，都能在这儿吃上好火锅。”

除了本地客人，店里还常有外省来的商人和游客。他们大多是听朋友推荐，特意过来尝尝这“京市特色火锅”。

有一次，几位从广