“正好店里人杂，待得有点儿头疼，索性在您这儿叨扰一会?儿了！”

“哪里算叨扰啊！正好有人陪我说说话！”头家娘又抓起?沉重的大木条“咚咚咚”地敲起?了那些用来做拳头母的肉泥。

苏月娘看头家娘捶了几下肉泥便别开眼睛朝着别处望去。

这家专门做拳头母、鱼丸、鸡卷，厨房里自然是堆满了猪肉、鱼肉还有几样素菜。

其中猪肉又分两种，一种是猪后腿肉，一种是猪筋肉。

在?拳头母还没有出?现之前?，猪筋肉一般不会?用来打肉丸，但机缘巧合下，晋江深沪镇的人们将猪筋肉剁碎，佐以地瓜粉敲打，同猪肉泥拌在?一起?，用手掌捏成长条状做成了大条的肉丸。

起?初，这大肉丸叫做“筋头母”，但又因为筋头母实在?形似且音似拳头母，故而?更名“拳头母”。

苏月娘看了一阵儿，歪头同头家娘道：“您打肉泥的动作真?利落！我看别家卖丸子的都是男人在?打肉呢！”

头家娘得意地笑道：“你还不知道吧！我是从?晋江深沪那边嫁过来的！从?前?我娘家就?是在?卖拳头母的，我还没说话就?开始学着打肉了！”

常年做拳头母的头家娘虽然个头不是很高，但是四?肢看起?来挺健壮的，和在?前?面吆喝生意的头家比起?来，头家娘显得格外?有力气，看着像是能将头家拎起?来揍几拳的样子。

“难怪您家的拳头母味道这样好！每次就?数您家的拳头母卖得最快！”

头家娘仰头大笑，“月娘头家难怪生意好呢！小?嘴跟抹了蜜糖一样？”

肉泥敲打得细腻不黏腻，头家娘端着案板去大锅边上预备团拳头母了。

下丸子对于苏月娘来说如同炊碗糕一样，总是蒙着一点儿神秘色彩。

苏月娘站起?来走到头家娘边上去看头家娘团拳头母。

只见头家娘左手抓起?一团粉白色的粘稠肉泥攥在?手心里团成长筒形状，右手握着一只筷子，快速地卷着肉泥往里面翻。

长条肉泥在?头家娘的手里快速滚动，而?后，头家娘轻轻握了一下拳头母，拳头母形状就?变得更漂亮了一些，最顶上也出?现了浅浅的指印。

紧接着筷子托起?拳头母，倒入滚水之中，拳头母一入水，粉白色顿时褪去，变成略灰的白色，表面的筋肉细小?形状也显现了出?来。

头家娘知道苏月娘急着要拳头母，便快速地团了一半，怕再下锅会?装不了，便索性先做这一半。

大勺子在?有点儿肉味的滚水里面翻来搅去，拳头母也一一浮在?了水面上。