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掏猪下水的过程有些恶心，于是江云苓看霍青给猪刮完毛以后就没再看下去了，顺带把院里看杀猪看的兴奋的直叫唤的狗崽给抱了回来。

一会来买肉的人多，狗崽又还那么小，要是一不小心踩一脚就不好了。

李氏和林氏正在灶房里聊天，听说霍青今天要杀猪，他们一家人都过来帮忙了。见江云苓进来，李氏笑了，冲他招了招手，道：“总算回来了，我刚还在和你阿嫂说呢。”

杀猪她这些年见的多了，已经不觉多新鲜了，且放血，掏下水，割肉什么的，对女人哥儿来说到底是血腥了一些，她瞧过两次也不爱看了。

“伯娘，阿嫂。”江云苓放下狗崽，笑着叫了两人一声。

两人点了点头，林氏温柔道：“早饭都做好了，在锅里呢，方才小文已经吃过去上学了，你也快去吃。”

“好。”江云苓点头，先走到水缸旁舀了勺水洗手，然后走到灶前掀开锅盖，只见笼屉上放着一盆杂粮粥，一碟花卷，还有一碟小菜。

江云苓拿了个碗来，盛起一碗杂粮粥，就着腌菜吃起了早饭，没过多久，霍长宁提着一桶下水走了进来，看见江云苓，霍长宁弯了弯眼，道：“苓哥哥，你在这儿啊，我说刚才怎么没瞧见你呢。”

闻言，李氏“去”了一声，上前接过霍长宁手里的下水桶，没好气的戳了戳霍长宁的额头，笑骂道：“你以为人人都像你一样呢，哪里有热闹就往哪里钻。杀猪有什么好看的，也不嫌那味道臊的慌。”

霍长宁揉了揉额头，扁了下嘴巴，而后又笑了起来：“不过娘，你没瞧见，今天大青哥那肉卖的可好了，连邻村都有人听见消息过来买肉呢。”

“是吗。”闻言李氏笑道：“那可好啊，赶是也快到冬至了，来买肉的人也多了。”

江云苓听了以后眼睛也亮亮的，肉卖的快，他自然也十分高兴。

今天的肉确实是卖的好。也是赶巧了，邻村还有一户人家也准备着要熏腊肉，听说今天霍青家杀猪，便过来瞧，一看他那猪肉那么好，尤其是五花肉的部分，肥肉部分贴的厚，瘦肉也均匀，层层相间的，用来做腊肉可是正正好的，于是当即便定了半扇回去。

一头猪一共就两扇，给自家留下了半扇，又卖出去半扇，便只剩下一扇了，余下来的，村里人你家半斤，我家一斤的，不一会也卖出去三十多斤，于是，一头二百多斤的猪，除了猪头，一转眼就只剩七十多斤了。

霍青一看，剩下的肉不多了，天色也不早了，便干脆留下十斤在家，说如果一会村里如果还有人来买肉便让大伯娘他们帮着卖卖，剩下的他推到县城里接着卖。

这么点肉，估计一会儿的功夫就能卖完了，还能赶回家吃个午饭，他还跟李氏说让大伯一家别回去了，中午就在家吃饭，正好收拾出那么多下水，中午弄个热腾腾的杀猪汤喝。

李氏自然是应下了，于是霍青推着板车出门了。

霍铁山见没什么别的事儿了，便和李氏说了一声，自己上山打柴去了。趁着这会子雪还没下下来，正好多打些柴火，明天拉到城里去卖，霍启领着小雪出去玩，至于几个女人哥儿，便在家里洗猪下水，准备午饭。

猪下水这东西，要是收拾的不干净吃起来一股腥臊的味道，又净是些肚子，肠子之类的东西，连乡下人都觉得腌臜，因而价格卖的比猪血还贱一些，只有实在买不起猪肉的人家才会买回去吃。

然而好歹也是个荤腥，一头猪的猪下水加起来总共可有个十来斤呢，总不能就这么扔了。于是，以前的人慢慢琢磨着，就琢磨出一道杀猪汤来。

一道汤里放一点点瘦肉，肋排，然后便是猪心、猪肝、猪肺、猪肠等等猪下水煮成一大锅，再放些绿叶子菜一起滚一滚。只要将猪下水收拾干净了，再放些葱姜酒去腥，其实煮出来的汤也挺好喝的，于是，杀猪汤就这么传了下来。

下水收拾起来确实麻烦，但江云苓加上李氏几个，一共有四个人呢，于是一人捡了一样，开始坐在院里洗了起来