浓重的料酒味道。

在排骨腌制的过程中，沈逸秋开始了制作椒盐的过程。灯笼椒切碎，加入充分的食盐，而后在大?锅里进行炒制。直到这一步都没有什么问题，看得?出?来?，沈逸秋对于椒盐排骨却是烂熟于心。就是……为什么排骨要放那么多料酒啊。

孙淼还是对之前的步骤耿耿于怀。

在这之后，将炒制好的料子磨成粉，再将味精加入进去，重新调和。

沈逸秋对于制作椒盐真的很?有心得?，看得?出?来?，她自己也很?满意自己从零开始的制作过程。确实是没什么问题啦，只不过放的是灯笼椒……会很?辣的啊。她家的苏苏姐，哪里能吃这么辣的东西？沈逸秋下的手还挺重的，看椒盐的颜色就能看出?一二来?。

要是孙淼，肯定会很?乐意见?到，但是苏瑞希，恐怕已?经想着逃跑。

接下来?，就到了最重要的步骤——开始具体制作椒盐排骨。

首先，下入宽油。苏家的厨房就是那种很?标准、很?大?的餐厅后厨，沈逸秋直接霸占了一个料理位，还倒入了很?多的油。等油烧热，到六成的时候，她就开始下入腌制好的排骨。

沈逸秋在排骨上的腌制真的有很?大?的问题，所以在下入排骨的时候，那油锅砰砰作响。六成热的油其实并不会炸开这么大?的油花，但沈逸秋下下去的时候，就连孙淼也情不自禁往旁边躲。

第245章 叔叔你也吃

有的人做菜，好像在打仗。

孙淼第一次如此只直观的感受到这一点，是真的很像在打仗，她都必须远离，才能保证自己不被油花给溅到。沈逸秋甚至不知道从哪里?拿出了一个锅盖，牢牢挡在自己身前。

看她退后、举起锅盖保护自己的行为，孙淼就知道，沈逸秋已?经不是第一次遇到炸锅的事情了。

不仅如此，周围其他人都躲得远远的，生怕被误伤。面对着这么困难的情况，沈逸秋还要迎难而上，只能说?：母爱确实很伟大。

但是在沈逸秋忙着躲避的时候，孙淼又发现了一件事：排骨，好像要炸老了。做椒盐排骨，前面油炸的时候其实用不了太久时间，一分钟就足够了。因为后面还有用椒盐炒制的环节，这一步并不需要将排骨炸熟。

结果?沈逸秋忙着躲避，这个功夫花了点时间，后面又拿着锅铲翻炒了一下?，又花了点时间。等到她用大沥勺捞起来的时候，孙淼觉得……多?半是老了。

接下?来，则需要炸蒜泥。椒盐排骨，没有蒜泥，那味道可是少了一大半还有余。炸过的蒜泥再炒制，也更加好吃。再加上油锅已?经热了，稍微过一遍就行。结果?就是这个步骤，沈逸秋也能出问题。

她把……蒜泥直接丢了下?去。

看到这一幕，孙淼深吸一口气，很好。这一锅油，怕是不能用了。蒜泥那么细小，要是进了油锅，多?半就没有再全部捞起来的可能了。这锅油必须小心翼翼过滤干净，还有可能会有个别炸老、炸黑、炸苦的蒜泥沉底，导致油的味道都变奇怪。

看样子，沈逸秋是不打算处理这个油的，而旁边的大厨已?经摆出了苦瓜脸。看样子，善后的工作多?半是由大厨来做的。

只是孙淼在旁边看着，觉得蒜泥好像也有点炸过头了。只要是蒜，就不能多?炸，炸多?了一定会发苦的。看到沈逸秋的操作，孙淼就想倒吸一口凉气。她再三劝告自己，这是苏瑞希的亲妈、亲的、是妈！

这样告诫自己几个回合，孙淼才能稳住自己想要插手?的心。

炸完蒜泥之后，还要升到中火，然后下?入排骨复炸，这个时候排骨已?经定型，复炸可以让排骨进一步被炸熟……就是等等，原来是要沈逸秋还准备了复炸这个动作？！

那刚才，炸定型的时候真的炸的太久了啊！

复炸也只需要三分钟，还是那句话，待会儿还要入锅的，炸太久会老的。可是沈逸秋，她总觉得炸少了会让排骨不熟，到时候吃会拉肚子，所?以哪怕是复炸