灰蒙蒙一片,若没洗干净的锅,浓云是锅里脏污的油渍,浓厚油腻,似乎是下一秒就要泼下来,压向地面。
一下课,常善善就收到了谢昶的消息。眼神涣散地点着他来发的消息,她回道:【最近课业挺忙,而且我还要准备比赛,没什么时间。】
谢昶:【什么比赛?】
常善善:【校内的法语美文朗读大赛。】
谢昶:【比赛如果有什么需要帮助的地方,可以来找我。】
常善善:【好,谢谢。】
回到宿舍后,常善善打开电脑,搜索法语诗歌美文。搜着搜着,她又开始走神。
流光易逝,两三天一晃而过。张随随用手肘碰了碰棠宁,说:“这几天善善又心情不好了。”
也不知是怎么回事。这段时间以来,善善的情绪特别得反复。
又一次难眠的夜晚,常善善睁着眼睛挨到天亮。天边出现鱼肚白时,她来到镜子前。
镜子里的自己,憔悴不堪,嘴角向下。
她弯起嘴角,镜子里的自己重新挂上笑脸。她用力吸了一口气,振作起来。
继而返回床上,蒙头睡觉。
……
“哟,善善,来练厨艺?”
“想吃点好吃的。”常善善颊边的梨涡笑了出来。
“想吃点啥?”
常善善举起手里的袋子,“想吃点甜甜的东西,高叔吃过蜜汁火方吗?”
“吃过,那玩意儿咸咸甜甜的,挺好吃。”
蜜汁火方,取火腿上方,佐以蜜酒蒸烂的一道菜,是苏杭地区的一道传统美味佳肴。
火腿是常善善从家里带来的,自家腌制的火腿,香气浓郁,肌红脂白。她用刀把火腿切成长方形,有皮的一面朝上。
切好的火腿放到小火上烧。火苗滋滋啦啦地烧着火腿,烧出咸咸的肉焦香味,呲啦声里,香味弥漫,愈发浓郁。
火腿烧到金黄时,她把火腿上焦黄的部分刮掉,放到淘米水里泡软,清洗干净。清洗干净的火腿切成片,肉皮朝上码到大碗里,放到蒸锅里蒸。
两个小时过去,等火腿蒸好了,常善善把碗里蒸出来的肉汁取出来,冰糖撒到火腿碗里,继续蒸。
大约再蒸了一个小时,倒出碗里的汤汁,莲子放入火腿碗里继续蒸,半小时后倒出汤汁。
炒锅上火,猪油烧到五成热,松子仁炒进去,待松子仁炸香,常善善把松子仁均匀撒到火腿片上。
所有汤汁倒进锅里,一一下入蜂蜜、淀粉以及糖桂花,浅浅地勾出薄芡。甜蜜馨香的芡汁在锅里冒着晶莹的水泡,常善善及时舀出芡汁,均匀地浇在火腿片上。
红润的火腿片淋上薄芡,宛若穿上了一层亮晶晶的水晶衣,色如琥珀,越□□亮,香气也越发沁人心脾。
蜜汁火方大功告成,火红的火腿浸润在晶亮透明的蜜汁里,色泽诱人,只叫人口水直分泌,垂涎不止。
她夹起一片蜜汁晶莹的火腿,轻咬一口。
火腿肥肉糯,瘦肉酥,咸味和甜味在酥烂的肉里散开,蜜汁的香甜和火腿的浓脂咸香在口中融化,咸甜之中,还隐隐能感受到腌制火腿特有的醇鲜味。
火腿多余的咸味被蜜汁一点点地驱离干净,蜜汁驱赶走了火腿多余的咸味,凸显了火腿的鲜味。
而火腿稀释了蜜汁的甜腻,使得蜜汁食之甜而不腻,整个火腿吃起来咸甜缠绵,莫逆和谐。
吃到最后,唇齿间留下清幽香甜的桂花香,味觉和̴