冷水下锅煮熟之后，香肠就变得紧实弹牙，然后用剪刀将香肠上面扭转的结剪开，香肠就变成一节一节的了，放在罐子里，随吃随取，很是方便。

他们一家中午就吃了煎好的三节香肠，第一次制作就能算得上是成功，香肠本身紧实弹牙，里面的肉馅肥瘦相间，吃起来更是咸香可口。

叶瑜吃的时候把西红柿酱拿了出来，用干净的筷子将其抹在香肠上，西红柿酱本来就自带酸甜的滋味，正好中和香肠的油腻，这样一来他一口气能吃两三根香肠。

叶母也特别喜欢西红柿酱的味道，她遗憾道：“早知道就多做些酱了。”

他们之前采摘的西红柿只够做两陶罐的酱，罐子也不大，只有叶瑜一个手掌那么大，而且西红柿酱最近消耗的速度变快，如今已经吃空了大半罐。

“明年可以多种些西红柿，反正当水果吃也好吃，不会浪费。”叶瑜说。

叶母点点头，应道：“好。”

下午叶母又在排骨上涂抹了一层盐，用手仔细揉搓一刻钟，以此来让盐充分溶入排骨。

经过两次腌制的排骨便初步制作完成了，接下来只需要跟腊肠一起挂在屋外房檐上风干半个月即可。

腊肠跟香肠不太一样，腊肠风干之后细细长长一条，色泽殷红，不带丝毫水分，吃的时候切成片跟各种蔬菜一起炒，味道尤其美味，有时候要是懒得做菜，跟白米一起焖，做成煲仔饭也是个不错的选择，有米也有菜，做起来方便的同时营养也很是均衡。

如今他们家的房檐下悬挂着满满登登的排骨和腊肠，叶瑜看到的时候经常会产生一种满足感。

最近半个月难得都是大晴天，没有下过雨雪，因此腊排骨和腊肠渐渐风干，很快就变成了深深的砖红色。

第94章 酸豆角

叶瑜将一截腊肠从房檐上取下来, 用刀片成片，腊肠里面的脂肪雪白，瘦肉粒呈现出砖红色, 红白相间就像是大理石花纹一样。

叶母接过之后先是拍了拍叶瑜的肩, 然后把腊肠片跟干笋片一起翻炒, 再加上葱蒜和辣椒片，炝完锅顿时就有一股呛人的气味从灶房里传出来。

叶瑜见此咳嗽两声，将灶房的门稍微推开一些。

“宝哥儿你去地窖把红豆拿过来。”此时叶母吩咐他道。

“好。”叶瑜应一声。

他挎着篮子小跑到后院，将地窖门抬起来固定住, 等空气流通之后，才踩着台阶下去。

刚进去就能感觉到里面的温度比外界要低上不少，阴冷又干燥。

其实地窖的面积并不小，但却装得满满当当，靠墙放着十几个木箱, 每个箱子里又是两三个麻袋的粮食和蔬果, 中间有许多五层的木架子，上面各种干货齐全。

叶瑜鼻尖始终萦绕着一股陈腐的气息，他微微皱眉从木架上找出一小袋红豆放在篮子里, 然后又翻了翻, 从木箱里拿出来一捆长豇豆。

他们这还是第一次种植长豇豆, 收获是真不少，加上前些日子炒了吃的和做成酸豆角的，还剩下四捆呢。

他带着这两样东西回到地面，关上地窖门之后回了灶房。

此时叶母已经把腊肠炒完了，而屋子经过通风呛人的气味也已经消失不见。

叶母看到叶瑜手里抱着南瓜, 就问他：“想吃炒豇豆了？”

叶瑜将东西都放在台子上, “我记得家里剩余的酸豆角不多了, 不如再泡点配粥吃。”

“我看看，”叶母弯腰抱起装有酸豆角的陶罐晃了晃，里面只有清水撞壁的发出的声音，因此她说：“还真是没了，那就再泡点。”

严格来说，酸豆角不是腌菜，而是泡菜，含盐量较低，说是比腌菜更健康，然而叶瑜觉得其实都差不多，只要不当饭吃，就没什么区别。

叶瑜把长豇豆头尾都掐掉，洗干净之后放到通风处晾晒，这是因为制作酸豆角的豇豆不能带一点水分，要不然容易坏掉。

他们家中午吃的是红豆饭，饭里