是吃一顿饭的时间，叶河就拉了三次肚子，他都没等到分肉的点就弯腰捂着肚子回了家，随即得了叶老太和叶大嫂一阵抱怨。

叶瑜在心里为他默哀，回家后怕是要被臭骂一顿。

分肉的时候叶瑜一家分到不少猪肉和羊肉，加在一起有二十斤左右，斤数委实不少，他们一家三口估计要吃一两个月才能吃完。

他们提着肉刚到家，叶母就开始切肉，其中猪瘦肉和猪五花要留着明天做香肠。

倒是猪排骨可以先行处理，叶母叫来叶父将其切开，猪排骨硬邦邦的，叶父切到手疼才切了一半。

他甩甩手说：“嚯，可真硬。”

叶母闻言笑着说：“要不是切不动，我也不会叫你。”

叶父继续切的同时又问一句：“排骨要做什么？”

这问题叶瑜知道答案，“做腊排骨，能保存很久，吃的时候可以切成块和菜一起炖，还不用额外放盐。”

叶父点点头，“那我可就等着吃了。”

随后他把切好的排骨放在木盆里，让开一处地方，把接下来的活交给叶母，叶母从边上的小碗里抓一把盐均匀涂抹在排骨上面，按摩两下，让排骨能够充分吸收盐分。

做完这些事，她就把排骨放到院子里通风的地方，盆上什么东西都没盖。

“行了，今晚要是风大，明天就能腌制好。”她拍拍手说：“快回屋睡觉。”

今天晚上正好是朗朗星空，风虽轻柔，但是用来风干排骨却是绰绰有余。

叶瑜这一夜睡得很是香甜，第二天起床的时候更是精神振奋，洗漱完就开始做香肠。

叶母此时正在看风干了一夜的排骨，她把盆里渗出来的肉水倒掉，捏了捏排骨，对叶瑜说：“还差一点，估计得等到下午才行，我先帮你做腊肠。”

“跟腊肠还不太一样。”叶瑜边将肠衣末端打个死结，边解释道：“我叫它香肠，做好后可以直接吃，早上要是不想做饭，热一热就可以吃，切成片也能放到煎饼里，再涂上先前做的西红柿酱，想一想我都流口水。”

叶母笑着调侃，“有这么好吃？”

“那当然，相信我。”叶瑜一想到甜中带酸的西红柿酱就舔舔嘴角。

然后他把叶父叫过来，“爹，你来切一下肉。”

想了想，又补充道：“要切碎一点。”

叶父听到他的话之后很快就拿起刀开始剁肉，他需要把瘦猪肉、猪五花和一块猪肥膘全都剁碎，一时之间灶房里全是菜刀跟案板相撞发出的「咚咚」声。

也不用切得特别碎，叶瑜觉得香肠里的馅儿有些嚼劲的话吃起来口感会更好。

趁着叶父在剁馅，叶瑜从立柜里拿出各种所需的调料，盐糖酱油醋之类的，再把一大块姜磨成姜末儿。

等叶父把肉剁得差不多了，他便把准备好的调料都拌进去，混着清水跟肉馅一起搅和均匀。

接下来开始灌香肠，开始之前叶瑜还特地用拌好的肉馅在锅里摊了一个肉饼，煎熟后切开分给叶父和叶母，叫他们尝尝味道如何。

叶瑜自己也尝了一口，他觉得还行，不咸不淡的刚刚好。

他见叶父和叶母都点头，这才开始灌香肠，用的是漏斗，先是伸出两指将晾干的肠衣撑开，然后把漏斗细口塞到肠衣里，最后再把调制好的肉馅用筷子一点点捣进去。

这是一件非常需要耐心的事，而且手必须要轻，馅料也不能装得太满，否则肠衣就很容易破裂。

叶瑜用手指比划出适合的长度，馅料装到那里就扭转两下肠衣，这便是香肠的一节，等装好下一节的时候，肠衣就需要往另一边扭转，如此循环往复，很快一节一节的香肠就在他们手中成型。

“这里有气泡。”叶瑜指着香肠上的一处小凸起说：“需要用针扎破。”

叶母依言照做。

做好的香肠在院子里风干一刻钟，再次拿进来的时候卖相并不算好看，肠衣上透着红白的颜色。

但只要