平素里猪头?肉，猪脚猪肠子这般新鲜的，少有人爱买，往那卤水里一过，这热天儿里人却抢着要咧。”

自家里的猪肉都吃不完，康和鲜少去另再买过旁的肉吃。

这番听?得张石力如此?说，他望着人，心头?忽得一动?，倒是生出些新的买卖想?法来。

第69章 第69章 合作

下晌, 康和打张石力说的小槐街去转悠了一趟，倒还真似他说得那般。

这夏月里头，冷卤铺子上的生意见好, 不说家家生意都旺，可每个冷卤摊铺都能见着有人买肉呐。

他寻了几家生意瞅着不错的冷卤铺子, 一家零散买了些肉食, 拿回家里, 晚间?与大家尝吃了一场。

听得康和说是几家摊子上的卤肉, 一家子都尝吃得仔细。

吃罢下来, 大家都觉着圆井边熊家的冷卤最好吃, 其次是香咸家的味道最突出，范景便觉着香咸家的最合他的口味。

康和试了试，香咸家的味道确实也好，别于熊家的咸辣口，香咸家的有些偏甜鲜，估摸是在卤水汁子里添了糖。

其余的两三家便味道平平了, 只能说是味道不怪，经营得久了，有老主顾，也还是有人买账。

这好吃的卤味做得是真惹人馋嘴，那鸭脚猪蹄子, 分明是没甚么肉，只薄薄的一层皮和筋裹着大骨头，可啃着就是恁香，虽不比大口的肉吃着痛快，但滋味却是肉不能比的。

往前家里头穷，有吃荤腥的打算, 如何都不会?将念头落在这些骨多?肉少的卤味上，首选还是买鲜猪肉烧来吃，自是没得过?这一嘴的好吃食。

心头也想不明了，恁些人家咋就喜爱嗦这骨头皮儿吃。

打家里头做起?了猪肉买卖，桌子上三天两头的吃肉，甚么烧、炖、炒，都治来吃过?了，油水足，反倒是爱起?些不那样肥腻的味道来。

这冷卤肥而不腻，又香嘴儿，最是合口味，哪能教人不爱的。

心道是原自个儿家穷不得其中好，如今日子见好了，口味也有了不同。

陈三芳抹了油嘴，道：“要俺说，市面上买卖吃食的摊子铺面儿恁多?，可真好吃响亮的还真没两家。”

“这熊家与咸香家的没话?说，旁得俺觉还不如三郎的手艺，先时?卤的那山猪肉，忒香！”

范爹也点?头称是，又言：“俺倒是想着三郎跟大景先时?带家来那卤水鹅的滋味。”

康和言：“味道好的卤肉，无非看两样，一是肉好，二来卤水。山猪卤得香是因它常年跑在山间?，肉劲道不肥，不似圈养的猪终日养膘，卤水去了它的腥臊，故此味香。”

“这几家味道相差不齐，要紧还是卤水调制的不同。一锅卤汁用料几十味，最是考验手艺，哪一味稍多?些，味道便不尽相同，旁人就是想偷学?，也是难学?。”

陈氏点?头，便是因这些手艺方子，多?得是人家兄弟姊妹之间?生恨成?仇的。

康和道：“入了夏，摊子上难免剩肉，腌熏了固然是好，可也不能总都拿来腌熏。腊肉富人家不爱，穷人家又自熏来吃，也只那些出远门的才买。

咱要是把?腊肉囤多?了也不是好事情，能尽力把?鲜肉多?卖些出去才是正头。”

“我?寻摸着便再?起?一桩卤味生意，把?猪肉冷卤些来卖，一是多?个花样，消些猪肉，二来也能旁吸些客。

只也说不准这生意是福是祸，再?折腾卤味生意或许能多?挣些，可也能再?添麻烦事，譬如卖不完，本?只剩下些鲜猪肉的，一倒腾，还又剩下卤肉。”

陈三芳跟范守林听罢，也晓其中的道理。

家里也不是头回经营买卖了，这些也都明白。

陈三芳觉着家里能走到今儿这般，还是康和在拉着大伙儿在走，凡事成?不成?的，谁也料定不下，但得肯想肯干，干了比旁人说一万句都强。

她道：“你便放宽心的去弄，经营生意，不怕麻烦。就是