兔子灯。

“是这盏灯。”青竹将兔子灯奉于苏锦召面前，“苏娘子，请收下吧。”

苏锦召望着青竹手中的灯，脑中蓦然一空。

作者有话说：

? 61、煲仔饭

因为一盏兔子灯, 苏锦召几乎一夜没睡安稳。

次日，天刚亮, 她便带着顺喜来到大厨房, 宰猪杀猪，招呼着大厨房的人一起制作腊肉、腊肠，以及火腿。

腊肠腊肉的制作周期不算长, 火腿却得等到开春才能吃，临离开大厨房仓库时, 苏锦召望着一排排挂在晾架上的腊肠、腊肉, 心里总算舒畅了些。

待回到飘香小院后, 养安堂正好来了人，吩咐苏锦召朝食做打边炉。

冬日严寒，白老夫人依旧想吃热乎乎的锅子。

而苏锦召为白老夫人准备的打边炉, 白粥为底, 食材取鲜，随着时间的推移，食材的所有鲜味都锁在了粥底中，食之愈久，香味愈浓。

打边炉的做法较普通火锅要复杂一些，首先要将瑶柱泡发半小个时候, 大米清洗干净用水泡一个小时后倒掉水，加入油、盐, 放在冰块上腌制一个小时左右。

起锅烧水, 水开后放入大米、瑶柱，改小火, 保持着微微沸腾的状态熬煮一个小时左右。

用漏勺米粒盛入碗中, 锅中仅留着粥水, 接下来准备涮锅食材：马蹄拍碎，梅花肉剁成馅料，将二者混在一起，加入沙井蚝、盐、黄酒，搅拌摔打使之融合，加入熟芝麻，再次搅拌均匀，挤成一颗颗水杏大小的丸子，摆放在铺着干净荷叶的圆盘中。

新鲜的生蚝处理干净后装入盘中，大花螺盐浸吐沙后冲洗干净捞出备用。

鳜鱼片成鱼片，加入盐、淀粉、素油、姜丝拌均；大虾去壳，剪去头、爪，只留虾仁；牛肉逆纹切片，加入沙井蚝和水淀粉，待牛肉将耗油和水淀粉充分吸收后加入少量素油，用以封存牛肉的水分和味道；然后磕入一颗鸡蛋，吃的时候搅拌均匀再下锅，味道绝佳。