讨厌这个味道,甚至高兴极了。
最近有事做了,研究海鲜菜式!食肆可以出售限量活海鲜菜式!
不过活海鲜价格昂贵,在常平镇是不好卖高价的,明天就叫人运到清河县去。
打的注意的江孜回去吃了晚饭,早早就睡了,第二天一早就赶到了清河县。
何军不惊讶江孜的到来,她带着大包小包的海干货不算什么,惊讶的是那八个小水缸,凑过去一瞧都是些不认识的食材,又觉着有些眼熟,问:“这是活的海鲜?我瞧着跟之前的一些海干货长得挺像的。”
“对,就是活海鲜,现在离午膳还有一个时辰,还来得及,你叫外面大堂出个告示,今日中午特供活海鲜菜式,限量出售,先到先得。“说罢,江孜又补充了一句:“活海鲜难得,价格昂贵,菜式定价也会很高,告示上要备注清楚。”
何军叫来帮厨去大堂通知,他则紧跟在江孜身旁问:“姑娘,那你今天要做什么?”
“先做哥蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。”江孜随口说着,找到装着鲍鱼的水缸,这些鲍鱼个头不小,一个估摸着有35克左右,一斤能有十四五个左右,这里得有个五六斤鲍鱼,差不多能有七八十个。
“一份六个鲍鱼,中午就限量售卖五份,再加一份咱们自己试试味。”江孜说着,何军立刻就拿着小网兜捞了三十五个鲍鱼出来,然后在江孜的指挥下给这些鲜活的鲍鱼脱壳,清理内脏和牙齿,然后还得用小刷子将鲍鱼和鲍鱼壳都细细的刷洗干净,刷洗干净的鲍鱼改花刀,放在壳里备用。
594、海鲜菜式(二)