紧接着就是调配肠粉的粉浆了，将大米粉、玉米淀粉、小麦淀粉、盐、猪油、清水倒入盆中搅拌均匀就便成了。

“往铁盘里刷一层猪油，不用太多，薄薄一层就可以了，再舀一勺粉浆倒入铁盘里，摇晃铺平盘底，再倒入一层鸡蛋液、铺上肉馅，再扔上掰成小片的生菜，等蒸锅里的水开以后放入蒸锅，大火蒸煮，估摸着数上六十个数就可以掀锅看看，只要粉浆成型，鼓起气泡酒可以出锅了。”江孜先做了示范，提醒江欢宜：“出锅的时间是取决于你放的粉浆厚度和加的肉馅量来看的，我加的不多不少，你若是加多些了，时间也要相应的增加，另外记得加粉浆之前一定得抹上一层薄薄的猪油，以防做出来的肠粉干巴巴的，就不好吃了。”

"等了少许时候，江孜掀开锅盖，拿出蒸锅里的铁盘，用早就准备好的木片将肠粉刮下来放在盘中，浇上一勺酱汁。

白嫩的米皮裹着一层金黄的蛋液与肉馅，浇上一层深色的酱料，散发着淡淡的米香和酱汁的咸香。"

“来，尝尝看。”江孜递了双筷子给江欢宜，然后自己先迫不及待的夹起些肠粉肠粉的米皮薄而透明，裹着肉馅，入口细腻滑润，肉馅染上酱汁的咸香，脆生生爽口的生菜减轻了肉馅的肥腻，还带着淡淡的米香。

“味道真好。”江欢宜眼睛微亮，又看向一旁的辣椒酱问：“姑娘，浇上些辣椒酱会不会更好？”

江孜喜辣，她手下这些人跟着她，一个个的也变得喜辣重口了些。

两人又往肠粉上浇了些辣椒酱，原本清淡咸香的肠粉多了些许香辣，更是增添了一丝不同的风味。

“剩下的粉浆和馅料还不少，都做成肠粉，给我娘和哥哥送一份，剩下的你们自己做着尝尝味。”江孜馋的肠粉吃到嘴里了，心满意足的离开厨房，离开前还补充了一句：“欢宜，再过个七八天，等食肆需要上新的时候，你就走一趟，将肠粉的做法教给大家。”

现在的江欢宜算是食肆厨子们的半个师傅了，江孜事情多，总不能每次都自己每家食肆的跑一趟去教他们新菜，她只需要教给江欢宜，等她学得差不多，再教给其他人，让她省心不少。

537、出发

破晓时分，薄雾弥漫，鸡鸣与狗叫声纷纷响起，惯常早起的村民开始活动，吃过早膳便去了自家田里，开启新一天的生活。

江母特地早起，陪着江孜和江谌一起吃早膳，是热腾腾的酸汤面片，放了不少猪肝与猪血，吃完全身都暖呼呼的。

“阿谌，在外注意安全，好好照顾妹妹。”江母担忧的将兄妹两个送上马车，江孜为了这次出行特地买了一辆马车，毕竟驴车脚力比不得马车，总不能让江谌一整支车队都等着她吧？也耽误时间。

"“娘，你放心，咱们这么多人，白叔也在，肯定会平平安安回来的。”江孜向江母保证，车队从庄子离开，江孜和肖茹舒舒服服的靠在马车里。

因为要出远门，江孜特地找人将马车内部好好收拾了一下，车厢内两侧是座椅，中间用柜桌隔开，她又不是特地去跑商做生意的，所以轻装上阵，柜子里简单的存放些东西，换洗的包裹挂在车厢上的挂钩上，桌子放着茶水点心，人若是累了还能趴在桌子上休息，因为是夏天，桌椅不仅铺了软绵的毯子，还特地铺了一层竹制的凉席，装饰倒是简单，但是格外舒坦。"

"等马车从庄子里出来，于晓静气喘吁吁的跑了过来，于婶虽不见人，声音却远远传来：“都说了让你早些早些，就只知道赖床，差点就耽误了阿孜和阿谌出发的时间。”

于晓静爬上马车坐下，长长舒了口气：“我娘真能念叨。”

“谁让你这么慢，我都以为你不打算去了呢。”江孜斜了于晓静一眼，从柜子里摸出来一副木制的扑克牌：“人齐了，来打牌呀！”"

车队先去了常平镇，江孜和江谌去私塾看望了江源，小家伙依依不舍的最后被江孜的一小包花生芝麻酥糖哄了回去，江