第6章(2 / 2)

配方。”

听到这里,蓝宪秋也放下了心,自己的女儿是个识大体,顾大局的人,做事也很有分寸。

得到父亲的同意,蓝小白心中便有了底,抬眼看见月光洒满庭院,当即提议将饭菜搬到院中,赏月品菜。

小天立刻开心地跳了起来,圆圆的脸上是品尝佳肴的兴奋笑容。一家

人看着他红扑扑的脸蛋便笑了起来,蓝小白望着夜空中的明月,正如父亲说的,时候未到,再加上这次的下毒,只怕此事不了,就难以脱身。

尽管未来如同这夜幕一般迷茫,但那轮皎洁的明月,却是将光明带给人间,蓝小白相信,总有一天,自己能恢复身份,安安全全地离开御膳房,离开皇宫。

不知不觉地蓝小白走到了厨房门前,嵌纱的雕花门紧闭着,里面一片黑暗。蓝小白想起了儿时跟着父亲学厨艺的时光,当时的自己不知怎么了,如同着了魔一般爱上了厨房,爱上烹饪,沉静在油盐酱醋和煎炒烹炸中。

父亲说色香味意形养对于一道成功的料理来说,缺一不可。

色,就是指食物的颜色是否能吸引人,要漂亮,这是品尝者对食物的第一印象,就像挑选布料或者花瓶,人都是偏爱于漂亮的东西,菜肴也不例外,若是一盘黑乎乎的东西,那自然无法引起人的食欲。

香,自然就是食物的香味,香气扑鼻,是对于食物的第二印象,而且能大大地调动人的食欲。

味,当然就是味道啦,最重要的就是适口,而且不同的地方菜系都有不同的口味,所谓一方水土养一方人,蓝小白记得自己在跟着父亲去大江南北学厨的时候,发现当地的菜最好用当地的调料,否则在口感上,就会逊色许多。

形,其实形是慢慢从色中分离出来的,主要讲究的是成菜的形状以及装饰,例如一盘普通的炒鸡蛋,但是若是加上雕工精美的萝卜花,整盘菜就变得精致典雅,无形中,便让普通的菜肴上升了一个层次。

意,这就是从色和形中升华出来的,也是龙朝人比较讲究的,就像写诗作画要讲究意境和气氛一样,食物也要体现出文化内涵来。

有的是菜肴本身就含有的,有的则是根据菜肴来联想的,例如蓝小白先前做的“五彩神州”用不普通的含义去解释普通的菜肴。当然,其实在平日里,许多菜都有着自己的来历和故事,有着深厚的文化底蕴。

养,俗话说药补不如食补,食能养人讲的就是这个道理。

这六条“食训”深深刻入蓝小白的心底,成了她做菜的标准,她的身体里有着烹饪的精灵,只要想到烹饪,就会有一股力量源源不断地涌起,遍布全身,各种食材会从她的眼前滑过,新的菜式即将形成。

白光乍现,她推开了厨房的门,匆匆点燃灯盏,拎起了挂在衣架上的围裙,衣袂飞扬,白色的围裙就已经穿在了她的身上。

大朵的香菇放入水中,犹如一顶顶黑色的斗笠,漂浮在清澈的水面上。

拿出菜刀,菜刀在蓝小白的手中飞转,如同一个转轮,转出道道闪亮的刀光。“砰”一声,菜刀落在了砧板上,刀锋嵌入砧板,刀身晃了晃,银白的光扫过厨房的每一个角落。

拿出一块洗净的猪肉,三成油膘七成精,手指轻轻拨起刀把,刀身飞向了空中,蓝小白扬手握住就开始切猪肉。

由慢到快,由切到剁,将一块猪肉从大变小,再变成了沫,静静的厨房是她“噔噔噔噔”切沫的声音。

星月交错,厨房里烛光摇曳,那敞开的大门带出了一片黄色的暖光,声声虫鸣在院中此起彼伏。