洪师傅这番话让众人视线朝被点名的三人看去，那三人的脸色以肉眼可见的速度变红。

众人这才发现，两名男同志衣服上还沾有脏污，头发上更是还有白花花一片的头皮屑，而那名女同志，手上指甲留得老长，指甲缝里还可见黄黄的污渍。

林卫红没想到比试都没开始就有三个人出局，她不禁将怀里的菜刀抱得更紧了，低头去看自己的指尖。

还好，还好她干活从来不留长指甲，自从摆摊后，身上的衣服也随时保持着干净。

林卫红松了口气，可这口气还没彻底吐出，就听洪师傅一板一眼的声音响彻头顶，

“能知道我洪天胜招徒的，家里或多或少都有点关系，可我告诉你们，在我洪天胜这里，什么关系都不顶用，一切靠基本功和厨艺！”

“你们那些投机取巧的心思最好给我收一收，老老实实把真本事亮出来，我还能高看你们一眼。”

众人鸦雀无声，大气不敢出，林卫红心突突直跳，她能想象到这样的大师傅脾气可能不会好，但没想到洪师傅如此严厉。

她定了定心神，专注听洪师傅接下来的讲话，

“比试一共有三关，第一关考常识，都看见面前的东西了，一共五十样，要答出各种调味料的作用和特性，以及食材的鉴别和处理方法。”

“第二关考基本功，想当一个好厨子，丁、丝、片、条、块、段都不会切拿菜刀做什么，砍柴去吧。”

“第三关考厨艺，你们面前有煤炉和柴火灶两种选择，桌上的食材先抢先得，唯一一个要求，一个小时内给我做两道菜出来。”

“都听明白了吗？”

洪师傅气沉丹田，吼声连院外的林淑华和林小蕊都听得清楚。

林卫红虽心里打鼓，但还是大声回答，

“听明白了。”

洪师傅满意点头，从怀里摸出一个手表，

“现在是早上八点，你们有一个小时完成第一关，开始吧。”

厨房内十几人顿时忙碌起来，能来参加比试的都不是等闲之辈，像林卫红这种乡下出身，只会写字和认字的人非常罕见。

屋外是零下温度，屋内林卫红手里拿着纸笔，踱步在台面旁，女孩额头已经浸出了汗，手也在微微颤抖，余光瞥见旁边人奋笔疾书，她内心的紧张更甚。

洪师傅不愧是大师，准备的东西不仅有常见的油盐酱醋糖，还有各种香料，像草果、白芷、香叶、桂皮、以及在北方菜中不怎么常见的花椒、麻椒等。

食材也从常见的鸡鸭鱼羊到内陆不常见的海鲜、贝类、以及各种菌菇海货的干货。

林卫红这二十一年吃过的好东西全都是在和林淑华相遇时才见识到，但也就是些寻常吃食。

这也就导致了面前桌上的东西，她几乎有一半见都没见过。

林卫红脑门的汗都快聚集成汗珠，她深深吐出两口气，决心破罐子破摔，既然她认识的不多，那就把自己知道的都好好写出来，即便今天拜不了师她也认了。

调整好心情后，林卫红摒除杂念，开始在白纸上写起来，遇到不会写的字她就写了个拼音上去，也不管洪师傅拿到这份答卷时的表情。

为了避免作弊，洪师傅就坐在厨房门口亲自监考，看着屋内十几个男男女女老老少少穿梭在案台前，他视线落到了角落里的林卫红身上。

这女孩他知道，是司家那小子好说歹说卖了面子硬塞进来的，他一听是从乡下来，只上过小学想也没想就拒绝。

虽说做厨子考验的是手艺和基本功，但小学文凭实在是太低了，他要选的可是洪家传人，没准以后还要去给领导做菜，怎么能只有小学文凭。

可司景山那小子非说这姑娘在厨艺上有天赋，洪师傅想到以那小子的挑嘴程度，连他都说有天赋，也就半推半就给了这姑娘一次机会。

可眼瞧林卫红只在最常见的食材区域往返，洪师傅不禁摇了摇头。

一个小时很快过去，