汤。

有几道之前做过的我就不赘述了，常大家的依旧是负责打荷之类的事，李婆子同我一起炒菜，算是二厨。负责白案的待会儿做些松软的薄饼，要和手掌差不多大小。至于炖汤的人就不用我多说吧？之前你们都是做过的。”

“奴婢明白，”众人异口同声地回道。

宋婉的吩咐犹如吹响的号角，众人开始依照自己的工种忙活起来。

她自己则是把厨房的布局仔细看了一遍，转身问身后的粟玉：“对了，我之前特地从伯府带来的茱萸酱料在哪里？”

“奴婢知道您肯定会用，全都放在阴凉的角落，您看，就在那！”

宋婉一眼看过去，熟悉的坛坛罐罐都摆放在一起，不仅有她提到的茱萸酱料，还有制作酸菜鱼的酸菜、泡姜，和她特地做的酸豇豆。

忍不住对着身旁的粟玉打趣道：“我们家的粟玉真贴心，待会儿就给你做好吃的。”

粟玉虽然被逗弄过很多次，但还是不免羞红了脸。

宋婉取来自己需要的茱萸酱，然后开始准备鱼香茄子的料汁，看到茄子用盐杀水后，出声提醒李婆子。

“你这儿现在就可以动手了，把茄块沾上一层薄薄的淀粉，然后放到油锅里炸制表皮焦黄捞出，剩下的步骤和制作鱼香肉丝差不多，这是调好的料汁和茱萸酱。”

李婆子再次攥紧手中杀水的茄子，应声道：“老奴明白。”

她则是分出心神开始制作京酱肉丝，说起来做法还有些与鱼香肉丝相似，只是其中添加的酱料有些区别。

取出提前准备好的大葱和生姜，只听“啪”一声，原本整块的葱姜，顿时在案板上粉身碎骨，取出用清水浸泡，做出香味浓郁的葱姜水。

上好的里脊肉丝加上盐、蛋清和生粉搅拌均匀，给肉丝入个底味，同时也可以使肉保持嫩滑的口感。