吃了，阿平站在原地?松了口气。

终于不用夹在闹别?扭的师父师娘中间提心吊胆了……

林捕头?和?他那几个手下是店里最后?一批客人。

给他们上了两只咸水鸭、两只姜母鸭还有一大碟洪濑鸡爪后?，苏月娘还找出自家喝不完的米酒送给他们配着吃。

看着林捕头?和?他下属们在堂屋里热热闹闹地?吃起了鸭子，苏月娘和?许春喜将堂屋其他桌子简单收拾了一番，便回?到厨房去帮忙做晚饭了。

马鲛羹汤由许东山领着阿平大徒弟来做。

两条刚杀好的新鲜马鲛鱼，许东山一条，阿平一条，师徒俩拿着铁打的薄勺子，一起刮着被顺着鱼骨分成两半的马鲛鱼肉。

马鲛鱼肉质紧实细腻，油水丰富，挺好刮的，许东山便没有特意嘱咐阿平什么。

“有什么需要帮忙的吗？”苏月娘从许东山身边探头?。

许东山抬头?四处看了看，“菜头?已经片好了，你去稍微焯一下菜头?，要是来得及，你就把姜丝和?葱花芫荽一起切了。”

菜头?总是或多或少地?会有点?儿?苦味，许东山拿菜头?做汤时，总会特意给菜头?焯一遍水杀杀苦，再入汤烹煮。

这活简单，苏月娘提前去占了一口小锅干活去了。

两条鱼的肉茸刮好，还剩下四条缩在一起的马鲛鱼皮摆在案头?，许东山挑了两条大片的丢给阿平，“把鱼皮条切幼（1）一点?放到鱼茸里面，我去切点?其他的。”

马鲛鱼羹还有一样?关键的用料猪肉碎，马鲛鱼羹里头?的颗粒感便是这猪肉碎带来的。

带着少量肥膘的猪肉快速剁碎之后?，许东山顺手剁了姜蓉、蒜蓉，用刀刃一扫，全部拍在了猪肉碎上，再将这黄黄红红的猪肉用菜刀护着倒到阿平手边的盆里。

用盐、少量糖和?酱油、胡椒粉、香油调味之后?，再挖上两大勺许春喜今早做三合面剩下的红葱头?酥放进去。

“去舀一大勺尖尖的地?瓜粉放进去，然后?你就可以开始搅鱼羹了。”搅和?鱼羹这样?容易脏手又简单的活，许东山必然是舀甩给他的好徒弟去练手。