阁往里加了些盐，将砂锅先端了出去。

然后回来将炒锅置旺火上，烧起一大锅热油。

菜油有一股子生味，必须完全烧开，然后放凉到微热，重新放到小火上，开始炸鱼块。小炸到鲶鱼块变白，便将肉捞起滴油。

锅内留少量油，下豆瓣酱，泡辣椒，泡姜，炒至红油出来时，加入肉汤，沸后捞去豆瓣渣，下鱼块，盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、葱、姜，沸后转小火，加盖烧至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，勾上一些芡汁，将鱼铲入盘中摆好。

撒上香菜段，将这一大盘子大蒜烧鲶鱼也端了出去。

随便又炒了几个素菜，五个人准备开吃。

李君阁将清炖竹鼠的砂锅盖子揭开，香气顿时飘满整个堂屋。

“哇！好香！”梁慧丽首先赞道。

“来来来，赶紧坐下。”篾匠叔招呼大家坐下，一边给大家匀上泡枇杷酒。

梁慧丽对李君阁说道：“二皮，我刚刚在网上查了一下，这竹鼠全身都是宝呢。”

李君阁接过手机念了起来，上面介绍说竹鼠体内含各种丰富的营养物质，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。

还能药用，《本草纲目》中记载：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。