州的做法。”

几人将鸭子收拾出来，清洗干净，砍成三厘米大小的块，用葱、姜、料酒腌上。

腌了约摸半个小时，老瘪爷先锅烧烫，然后倒入菜油，下入葱结、姜块、干椒及八角、桂皮、白蔻、草果、香叶煸香。

然后将鸭块一起煸炒，烹入料酒，待鸭块变色时，放入豆瓣酱、剁椒翻炒。

然后将刚刚给两条狗熬的骨头汤倒进锅子里，旺火烧开后撇去浮沫。

边干还边跟白大商量：“白大先借你的骨头汤用用，待会儿在给你煮鸭肝拌饭好不好？”

白大抬头看了老瘪爷一眼，抽了抽鼻子又趴下了，表示没意见。

育爷爷说道：“那我来煮肝子蒸饭吧。”

老瘪爷这边往鸭子里加入精盐、白糖，调好口味，用小火煨至九成烂，再将各种香料及葱结、姜块挑出来，另下蒜子、青、红椒块，旺火收浓汤汁后，淋上红油和香油，拿大盆子盛到了桌上：“来，开整！”

李君阁说道：“我车上还有两瓶酒，我开车喝不了，但是你们可以喝。”

育爷爷说道：“那赶紧，老瘪你这手艺可以呀，闻着就这么香！”

李君阁翻出来两瓶茅台拿过来：“这还是上次结婚剩下的，是你们黔州的酒，二老开一瓶喝。我结婚老瘪爷没能来，另外这瓶就算是请您喝的喜酒了，您拿回家慢慢喝。”