“欢迎大家来到直播间，大家好，我是寻食记~”池寻对着镜头挥挥手，下一秒，各式各样的弹幕瞬间覆满整个屏幕。

【呜呜呜太好了，寻寻终于回来了！】

【新婚快乐~！】

【啊啊啊以后寻寻不会退隐吧！我舍不得啊啊啊！】

【没想到寻寻本人居然会长得这么好看，真的和元帅天生一对！】

【我何德何能吃上元帅伴侣给我做的菜啊！】

池寻挑了几句一一回答，“谢谢大家的祝福，直播是我的事业，我不会因为结了婚就放弃的。”

“好啦，下面让我们回归直播间的正题吧，看到有很多人问不知道这个肚子很大的锅应该怎么用，其实这个是专门用来煮老火汤的，还可以用来煮粥哦~”

【老火汤是什么啊？】

池寻解释：“老火汤意思是需要煮长时间的汤，时间至少在半个小时以上，汤锅的使用方法是大火后转小火盖盖子继续煮，时间需要根据汤料决定哦。”

“今天我们要煮的是山药鸭汤和蒜香炒鸭，让我们来试试这个汤锅吧。”

镜头视角转到厨台上方，映入观众视线的是一只已经处理好的白白胖胖的鸭子和切好的山药。

池寻点了点鸭子，“其实挑选新鲜鸭肉和鸡肉的原理都是差不多的，肌肉手感软弹饱满，鸭皮颜色新鲜无发黑，一般都不会出错。”

池寻将一整只鸭子塞进汤锅里，又将切成块的山药倒进去，再加十多粒枸杞和几粒红枣，加水没过鸭子，盖上盖子煮。

“大家给山药削皮的时候一定要戴上手套，因为大部分人都对山药过敏，如果直接接触到山药表面的粘液会引起瘙痒，即使用洗洁精洗过手也会继续痒一段时间。”

因为煮鸭子的时间过长，池寻干脆启用了高科技，这次用的火温度高很多，没几分钟汤就沸腾了。

池寻捞出鸭汤上面的血沫，盖上盖子继续煮。

“和炖整鸡的道理一样，用筷子戳一下鸭肉，只要戳出来的孔不冒出血水就意味着熟了，不过鸭肉比鸡肉要结实，而且鸭胸肉更加厚，所以煮的时间会长一些，如果大家等不及的话也可以用高压锅煮，不过我个人认为砂锅煮的汤更好喝。”

池寻拿过一个大蒜拍开剥皮，手起刀落，蒜瓣很快就变成蒜粒。

“蒜香炒鸭必备的材料就是大蒜，一个鸭子大约放一个蒜，如果喜欢味道重一点的话也可以多放一些蒜。这次的大蒜并不用切太碎，切粒就行。”池寻声音不紧不慢，和他快到残影的刀反差极大。

【这个刀我也买了，但是太大了用不习惯。】

【我倒是觉得挺好用的，其实也不是很重，可以参考一下寻寻的握刀方式。】

【这个刀不仅能切东西还能按东西，用来按姜汁好方便！】

【我什么时候才能练到这种程度，快到完全看不清楚。】

【多练练就好，我天天切土豆，动作已经快很多了。】

等鸭子煮熟后，池寻将鸭子捞出来晾凉，再把鸭汤上面的油舀出来。

“鸭子的油脂丰富，煮出来的汤也鸡汤多很多油，这层油如果不舀出来的话会影响汤的口感，喝着连喉咙都是油糊糊的。”

这只鸭子瞧着瘦，却硬是舀了将近两碗油出来，看得观众们目瞪口呆。

【我都不敢想这些油喝进胃里会是什么样子。】

【会变成你身上的油脂。】

加盐和鸡精调好汤的味道后，池寻将凉下来的鸭子放在砧板上砰砰砍成块，放到一边待用。

“因为鸭子比较大，所以最好用炒锅，用平底锅的话不好炒。”

“不仅鸭肉可以这么做，鹅肉也是一样的哦。”

热锅倒冷油，等油冒烟后加入两勺盐，等盐也热后再倒入酱油。

等酱油炸香后直接将鸭子倒进去，随着哗啦一声，油香伴随着鸭肉的味道漫开。

【好香啊，完全闻不到