蛋。

“宁哥儿，你这酸汤是什么时节才能做？”顾苗看着姜宁从罐子里倒出酸汤，红色的汤装满了一大只碗，光闻着并不算很诱人。

味道太酸，而且好像有酒的味道。

姜宁想了想，“天气暖和一些，能从这段时间一直做新的到九月，过了就找不到果子了。”

如今大棚技术普及性太差，基本只有达官贵人和皇宫内院才能用上，反季节蔬菜在民间很少见。

毛辣果从开花结果到应季结束，拢共也就半年不到。

天热一点，花开得早，结果就早，要遇上春天来得晚，一直都冷，那就要晚一些。

所以民间百姓，尤其是山野、乡村，只能靠天吃饭。

“我今天做的，都是运气好，不过果子也没熟透，等再过半个月，果子更红，做出来的味道会稍微没这么酸。”

姜宁说着顿了顿，“但可以一次性多做些。”

顾苗听得新奇，“就跟做咸菜、豆酱一样的？”

“差不多。”姜宁说完，一下才反应过来，“豆酱和咸菜？易安楼的豆酱有哪些？”

顾苗表情一怔，眼珠子提溜转，“你不会又想到什么生财之道了吧？”

姜宁笑他掉进钱眼里了，“你怎么听到生财和好吃的，就两眼放光？”

顾苗不服地反驳，“你才是呢，坐在钱眼里摸钱边。”

“对啊，我是爱钱。”姜宁大方承认，“好日子的前提，不就是得赚钱。”

顾苗这下赞同了，“我觉得你说的对。”

说话间，铁锅烧热，油温升了起来，有烟往上窜。

姜宁看差不多可以下酸汤料，示意朱氏和顾苗躲开些，别被油溅到。

两人躲开，姜宁先把姜片和蒜一块放进去炒，等炒香了，再把碗里的酸汤底料倒进锅里。

“滋啦”一声响，姜宁握着锅铲往旁边挪了一步，等窜起来的一团油雾散了，才站回去。

底料一进锅，香味瞬间飘开。

不止厨房里，直接和声音一块儿，飘到了外边院子。

“这是什么味道？”

“有一点酸，是苗哥儿说的酸汤？”

秦掌柜和沈明尧对视一眼，一起看向卫长昀，眼底隐隐有期待。

卫长昀拿起桌上杯子，“嗯，这就是酸汤鱼的底料。”

他话说完，其他两人对视一眼，而后更是期待了。

秦掌柜朝厨房看去，心中已经有了定论。

此番合作，易安楼不吃亏。

先不说辣椒和酸汤的定价合理，就是分成这一法子，若卖不出去，他们自然也不用给姜宁钱。

双方受益，他们有得赚，姜宁才有钱拿，自然也不会有所保留，这道菜一定是拿手的。

“看来今天我们都跟着少东家有口福了。”

秦掌柜笑起来，端起茶杯，说了一句。

旁边沈明尧有同感地点点头，来之前他还当顾苗是为了出门游玩，如今看来，是他狭隘了。

“宁哥儿，这味道炒过竟然还不一样，好香啊！”顾苗一脸好奇地往锅里看，他也不认得这些食材，就看姜宁往里放，汤越炒越香。

“你也太厉害了。”

姜宁往锅里扔了一把叶子，稍微靠近闻了闻，确定底料炒好了，就往里加水。

灶里烧的柴火，水加进去还没一会儿，就烧开了。

姜宁立即重新洗了一遍手，直接用手拿起盆里的鱼块，沿着锅边缘往下放。

做菜这事，其实不仅是火候的问题，有时候还讲细节。

比如怎么处理原材料。

他这鱼在切块之后，用之前泡过茶的晒干野茶叶煮水泡了泡。

大约一盏茶的功夫，就能去掉鱼的土腥味。

这还是从爸妈那儿学来的，因为他总好奇，家里每次都把泡过茶的茶叶沥出来晒干是为什么。

他妈就说，可以拿来做枕头