栈贵宾藏室、琼涯客栈的等候厅内也会摆，且每日的餐单都不同、换着样儿来。

今日就是黄油曲奇，筹备组一共订了二十五斤，约为五百枚左右；但反正都要烤制一次，美食组直接做了五十斤，足足一千枚，除了“官方供给”，余下的一半儿都会搁在大食代零售。

其实这东西成本很高，主要是时下也没有电力，纯手工制黄油的工作量很大，再加上糖也贵、牛乳也贵。

所以苏榛也把价格定的颇高，每斤七十文。筹备组买则打了八折，每斤四十九文。

因这暖棚里的只当纯茶点，所以每碟先只摆上四枚，不够再添。

等曲奇摆好了，暖棚里的小厮们再在桌上搁置红泥小炉以及提梁紫砂壶、青瓷茶盏。最后是纹瓷碟子，里头盛了蜜渍橘子。

蜜渍橘子是兴盛湖商户提供的，柳嫣严选，个个色泽金黄透亮，裹着晶莹蜜液。

瓷碟摆放在茶盏与曲奇中间，整套茶点搭配得雅致大方。

至于茶汤也是备了三两种，一种普通茶叶、一种是人参茶汤、一种杏仁茶。

等客人来了、落了座，再由小厮询问客人喜好，注入壶中加热便好。这套程序在苏榛脑海中演练了无数次，也由柳嫣给小厮们做了培训，想必实操起来也会井井有条。

茶点备妥当，最后一道工序是每个桌脚搁了个旗筒，里头放红、黄两面小旗，这是拍卖开始后打旗语用的。

外头冰拍台下会有对应的助拍小厮手持同样颜色的旗帜，时刻留意着暖棚内的信号。

当富商有意竞拍时，可差人拿起旗帜，通过挥舞的方向、速度和高度，向助拍小厮传递指令。

比如快速挥舞红旗是代表加价、缓慢挥动黄旗代表观望。

助拍小厮是由斐熙负责培训的，能准确解读旗语含义，能迅速把客人的指令转化为实际行动。

总之专业的事就让专业的人去做，毕竟斐熙是苏榛挖来的一块宝，解了柳嫣跟项松等人的燃眉之急。

这边儿刚安排好，嘉年华的掌炭吏孙掌柜掀帘子进了暖棚，专门带人送暖棚今日用炭而来。

眼下寒冬，又是冰面上的活动，掌炭吏职责可是不容小觑，有着专司整个嘉年华柴炭、蜂窝煤采购、储存和使用的任务。

而嘉年华上的商户、摊贩虽说大部分自己带了炭柴，但若是游人众多、买卖兴旺的话，至少有五成的燃崭缺口是需要嘉年华筹备组来解决的。

孙掌柜出自柳嫣的客栈，如今被任命为掌炭吏，自觉责任不小。

一是不能让嘉年华里的商贩明明可以多赚些银子，最后毁在没了燃料上；二是不能让暖棚、贵宾棚之类的区域冰冰冷冷的，让兴盛湖颜面尽失，落了小气的口实。

孙掌柜进了暖棚，一眼便瞧见苏榛也在，快步走近，微微欠身，双手抱拳行礼：“苏娘子，暖棚里的炭火，您看几时点燃合适？”

也别小看这燃炭时辰，孙掌柜对成本把控极为敏锐。

毕竟蜂窝煤与白炭的单价是超过客栈日常燃料的。

苏榛瞧出孙掌柜眼底的忧虑，抬眼环顾四周，暖棚占地着实不小。盘算片刻，直接安排了：“孙掌柜，您派人留意冰拍台的情况，等项把头他们把头鱼安置好，你这里再待两刻钟即可燃炭。先少放些，慢慢升温。暖棚地方大，先在四角和中央位置各放置一个折叠柴火炉，每炉除了底柴之外各放两块蜂窝煤。等热量上来了，贵客有人入内，立刻撤掉中间的柴火炉免得碍事儿。后头就由您酌情安排。”

孙掌柜见苏榛的回答如此详细，丝毫不会因为这种小事而嫌他麻烦，便清楚这苏娘子年岁虽小，却是不急不躁不嫌事细的性子，心下更多了几分认可，脸上便是由衷的笑意，恭敬应道：“苏娘子考虑周全，小人这就去安排。”

说罢，转身快步离去，指挥小厮们准备燃炭事宜。

也是巧，这边儿才说好要关注冰拍台，那边儿冰牌坊方向突然就有了鞭炮声声炸响，欢呼声，敲锣打鼓声随即由远