农户而言算得上是较为昂贵的调味品,不过对于一些家境稍好，追求新奇美味的人家，倒也愿意偶尔买来尝尝鲜。

苏榛是做买卖用,首批订的量就比较大,要了十罐,即便项家已经给了最大的让价,也花了一两五钱；

其二是虾酱,就用个头最小的虾洗净加盐腌制,再经日晒、搅拌，直至虾肉化为浓稠的酱料。咸中带甜，用来炒鸡蛋、蒸豆腐。

但这类酱口碑也是两极分化,喜欢的人就觉得十分美味。不喜欢的人会嫌弃有些腥。所以苏榛订的少，只要了八罐,八十文一罐,一共花了六百四十文；

其三则是蟹酱，以秋季肥美的湖蟹为原料，拿米酒发酵，开罐还带着淡淡的酒香。

因湖蟹本身就价格不菲，且制的时候还得把蟹肉与蟹黄分离，过程又麻烦又费事儿,发酵的过程极为繁琐,这便使得蟹酱价格高居榜首。

若是品质上乘的蟹酱，一斤起码三百文。时下一般只有富贵人家或是在重要节庆时、普通人家才会少量购置。

苏榛的摊子还是以大众口味的普通美食为主营,所以蟹酱这种“奢侈品”她也买得少，只要三罐，花了九百文。

三样一共花了三两多，说多不算太多、但说少肯定也不算少。丽娘就查验得格外仔细。

苏榛进门的时候,她正拿着一个小竹片，仔细地将一罐开了封的酱料挑出一点，放在鼻尖轻嗅，随后才尝，细细品味。可惜她压根没吃过，只觉得冲鼻子还齁咸。

白芳站在一旁抿嘴乐，也没多言嘴，拿了新竹片另挑了些酱置于掌心碾开细看，这才说着：“里头的鱼用的好着呢，酱也红亮，酵的时候也够，拿来烧落苏肯定鲜香。”

说完又品了虾酱、蟹酱，同样也立刻给出了品鉴口感已经相应可以做些什么菜色。

她一番话说得不急不徐、有条有理的，丽娘也听得入神，俩人愈发聊的畅快，都没瞧到苏榛来了。

苏榛也没想打断，倚门听着、心中也是暗自认可，看来白老汉没吹牛，他这女儿确实能干。

直至白芳提到可以用这些酱焖茭白、做肉臊子面之类的具体菜单了，苏榛走过去，笑着接话，“听起来就好吃，我都要流口水了。”

丽娘跟白芳这才瞧见苏榛，都有些惊讶。

白芳机灵，立刻拿了签子也给苏榛挑了一些尝。其实若论品酱技法，苏榛自己估计可能还不如白芳，她就没乱给意见。

但针对菜单设计，是她要考虑的问题，来的路上她就盘算过，此刻也再跟丽娘以及白芳念叨念叨：“先就是用人家的酱、反倒不能做人家的菜、不能抢人家的买卖。再就是咱白水村摆的是摊子，不是酒楼，做小炒之类的肯定也干不过人家酒楼的大厨。那么咱白水村占啥？就占个‘新奇’。”

丽娘似懂非懂，白芳立刻懂了，“可是菜品上不同？”

苏榛笑着点头，“摆这种摊子得讲究快速出餐，还得好拿。毕竟多数食客都是边走边吃的。眼下我想了几样，你们听听看可行不。先就是做鱼香酱夹饼，就跟咱在山上做的酱香饼差不多，但把野猪肉换成炸过的鱼块儿，再浇上酱汁、再夹点儿酸芦菔丝儿。”

丽娘眼睛一亮，“这成，酱香饼香着呢！但原本肉沫酱烤，咱卖得不贵，这鱼酱做的可得加钱。”

“嗯，肯定要加，就当多个品类。”苏榛继续说：“虾酱的话，咱这次带了不少蒸笼，均两个出来，做虾酱烧麦。”

时下没有“烧麦”这种说法，苏榛就简单的解释说跟小笼包子似的，但不严实封口、开花儿、里面除了肉还有糯米。

而苏榛一边说，白芳立刻就已经摸出个小本本在记了。

苏榛瞄了眼，白芳的记录方法跟舒娘的差不多，大部分靠画一些简单的线条。不同的是，她零星还能写几个完整的字，想必也是跟着上一家主顾学的。

随后便是蟹酱，这酱本身就那么贵了，可得好好制些“招牌菜”。苏榛也早有一个“凶狠”的菜色：配片皮鸭。

她在