上头的浮沫。随即把雪梨块儿、瘦肉、南北杏、蜜枣、优昙钵加水，再隔水炖煮，为了去腥提味还在炖盅里放了两片鲜姜。

汤就炖在灶上不必管，苏榛又选了最肥的四只山鸡让富贵拿去切成块儿，再焯水，榛蘑有已经泡发好的可以直接用。

另外，苏榛还特意让山梅取了一斤苕皮切成细粉，等最后再搁炖锅里。

而春娘已经把所有配菜都洗好切好，苏榛就直接铁锅烧油。

贮木场的大铁锅比白水村带上来的还再大一圈儿，甚是好用，就是锅铲也是巨大，跟个铁锹似的。

苏榛往锅里放了姜片、寒葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。随后便把焯过水的山鸡肉丢进去翻炒至油亮，又拿另外的小锅用白糖炒了糖色，一并倒进炒鸡锅中继续翻，没几锹只觉得胳膊都酸了。

炒得上了色，便在锅中倒了热水没过鸡块儿，大火煮开便把榛蘑丢进去，抽出灶里的一部分柴，调成小火盖上锅盖焖炖。

基本就差不多了，苏榛让小丰看着火。

她跟山梅、春娘一起抓紧时间到外头烤面包。

可惜眼下没有黄油没有奶油甚至也没有牛奶，苏榛只能做最基础的无奶原味。

面团是在窝棚区就发酵了一次，眼下二次发酵结束，已经涨得大了一半儿，十团儿堆得跟小山似的。苏榛把各种果脯干和坚果、杏仁再切了一道，切得碎碎的全部揉进发好的面里，坚果与甜果的香气立刻跟面裹在了一起。

再把面团分割成六十个面包，切成橄榄形状，上头还各斜划了几刀。

闷窖此刻也已经撤了柴火出来，富贵对那窖熟，他说里头的温度烤饼的话至少能烤四炉。苏榛心算了下，估摸着起码有两百度，便直接把面团用铁锹送了进去，第一炉先只送了十个试试情况。

苏榛：“富贵，你在这儿守着，等面包表皮呈金黄偏棕了就立刻拿出来。”

富贵点头应了，眼珠都不错开的盯着窖，也是个实在的伙计。

最后一道菜便是酸辣杂酱拌苕皮，轻车熟路，杂酱也是现成的。

与之前作法不同的是后厨还有鲜菜，苏榛一并烫熟跟苕皮一起拌了。但调料却先不放，免得苕皮遇醋会化软。

全部忙完，就听到富贵在外头喊着说第一炉面包熟了。

苏榛擦干净手出去检查。还没等走近，就已经闻到前世再熟悉、再喜欢不过的烤面包的香气，里头还夹着果干清新甜香，极是诱人。

再看表皮的上色果然刚刚好，金黄酥脆，敲一下脆响。苏榛怕烫，寻了把刀割开面包，里头也是又松又软。

后厨的几人都没见过何谓“面包”，全部跑出来看，苏榛索性把第一个面包分给大家每人尝尝。

这全无任何添加剂的时代，面包的每一口都透着浓浓的麦香，表皮咬下去酥得分了层，里面又绵软且每一口都能嚼到不同的坚果碎和果粒碎，层次鲜明而又甜入心脾。

春娘边吃边赞叹：“我瞅着不就是把面团儿烤一烤，咋会这么好吃！”

“太香了，这味儿可真浓啊！”

“好甜，我都不知道果子干烤一下也这么甜的！

苏榛也撕了一条吃着，好吃虽好吃，却还是有些遗憾：“可惜没有牛乳或奶油黄油，否则烤出来比这个香十倍。”

“奶油黄油是啥？牛乳我知道！”小丰求知欲爆棚：“靠山村里就有养牛的，苏娘子若是想做，我去跟运木头的车把式说。”

靠山村这名字，苏榛跟萧家当初落户的时候就听说过。那是长虚山脚最大的村落，以农耕为主。

“车把式能帮忙买回来？”苏榛眼睛一亮：“价格几何？”

“生乳一壶十五文左右吧，约一斤多点儿。”小丰往常就爱吃乳酪，对这价格熟。

苏榛迅速想了想成本，倒是偏贵的。但她也许久没喝过了，赚银子为了啥，不就是想让自己吃喝不纠结？

果断买！

“那我先要上十斤。”