岳宁接过他手里的鳗鱼干，用手指沾了一下表皮，尝了尝咸淡，说：“浸泡得差不多了。我教您一步步做吧！很家常的做法。”

岳宁自己手里没停，教陈老师做鳗鱼干烧肉，说：“猪油煸出来，还能炒菜，鳗鱼干要进锅里煎到有点焦黄，才香。”

“小姑娘，老是吃肉末豆腐吃得腻了，有什么办法做得好吃点吗？”另外一位老师问岳宁。

岳宁说：“锅塌豆腐也不难，我教您？”

“好啊！好啊！”

外头，莫维文扛过来一个折叠的圆桌，邻居帮着拉开圆桌。

几家邻居从家里拿来方凳，莫维文拿了碗筷过来，他手里还拿了一个饭盒：“宁宁，有多余的菜吗？我给小邹装一点，让他带回家去吃。”

“伯伯，您稍微等一下，咸肉菜饭马上好了。”岳宁正在炒锅里炒青菜，她拿着铝锅把锅里加了咸肉丁的饭倒进炒锅里。

“小姑娘，原来咸肉菜饭不是把菜放进去一起煮啊！难怪我做的菜饭，菜叶子很黄。”

岳宁边调味边炒：“这样做的菜饭，青菜碧绿，吃起来也香。”

她接过饭盒，装了半盒菜饭，又去夹了一个鸡腿，淋了一点料汁，还夹了几块糖醋排骨、一点河虾，把饭盒装得满满当当，递给莫维文：“给。”

莫维文盖上饭盒盖子，走出去，跟小邹说：“小邹。”

“莫老师、老师，那我先回去了。你们忙！”小邹连忙收起稿纸。

莫维文把饭盒塞到他手里：“拿着，再忙也记得准时吃饭。”

“不了，不了。”小邹摇头。

“拿着，拿着。”庄宝如跟自己的学生说。

庄宝如送走了小邹，进厨房洗了手，看见岳宁忙得头上冒汗，孩子来做客，自己还忙着工作上的事，说：“宁宁，不好意思哦！”

“大妈妈，有什么不好意思的？你知道的呀！我喜欢做饭。”岳宁指着桌上的铝锅说，“菜饭在铝锅里。”

陈教授揭开锅盖，鳗鱼干和五花肉红烧后的香气扑面而来。他说：“宁宁啊！你这个本事，可以去锦华宾馆做大师傅了。太厉害了！”

岳宁笑得开心：“谢谢陈老师夸奖。”

“真的，真的。我做的这个，比饭店里吃到的还要好。我都不知道我的手艺能这么好。”

“朱老师，你想让你们徐老师夸夸你就直说。”沈大姐进来，看见鳗鱼干烧肉做好了，拿了筷子夹了一块肉吃进嘴里。

沈大姐嚼着五花肉，陈老师看着爱人问：“怎么样？”

沈大姐竖起大拇指：“好吃的，比正德楼的鳗鲞烧肉还要好吃，囡囡肯定喜欢。”

“宁宁啊！谢谢哦！”

“您客气了。”

“小姑娘，这个酱爆猪肝，你帮我看看要怎么炒？”一位爷叔拿着碗过来问。

“这个有点复杂，光靠说不清楚，我炒给您看？”岳宁问。

“好的呀！”爷叔把猪肝给她。

岳宁先用酱油、葱姜酒加上淀粉给猪肝上浆，她在锅里加上水：“要是在饭店里，我们要把猪肝用油锅滑散，可家里，谁家舍得用那么多的油？”

“就是哦！那肯定舍不得。”爷叔说道。

这下岳宁教大家做菜，厨房间里的男人们全都围了过来。

趁着烧水的时候，岳宁又去调了个料汁，上海人喜欢吃甜，糖就略微多放一点。

岳宁看见水开了，先把蒜薹段放进去汆烫熟捞起，再烫猪肝，她把猪肝在水里滑散说：“变色就捞起来。”

“跟用油比起来哪个好吃？”一位老师问。

“那肯定油多的好吃。”

岳宁说：“用油滑，口感肯定好，但是用水滑，其实更健康。油吃多了不好。”

“我觉得还是油多些好，什么时候油敞开供应了，我炒菜放它两斤油。”

岳宁清洗了锅子，烧热后倒油下锅，葱姜炝锅，立刻把水