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香江大厨[八零] 小胖柑 67584 字 1个月前

宝华的大菜乾坤烧鸭,原本应该用鹅,他们一家子,鹅那么大肯定吃不掉,那就用鸭子吧?乾坤烧鸭肚子里还有鲍鱼海参这些山珍海味,量也不小。

他还蒸了一条乔启明最爱的老鼠斑。

还有两道素菜,哪怕岳宁的炒洋芋饼饼,只是那么一小盘。他们家有不能浪费粮食的规矩,今天他们也不想浪费,一家子把这么一桌菜,全吃完了,结果是全都吃撑了。

岳宁端了一个水果拼盘上楼来,推开门,她有些抱歉地说:“我想来想去,东平鸡饭还是不上了,要不然你们真吃不完了。还有,洋芋饼饼用的是普通的辣椒,不是我们西北的秦椒,辣椒的香气有点不对。也只能请乔爷爷多包涵了。”

“味道很好了。哪儿能完全一模一样?”乔启明笑着说,“我很喜欢。东平鸡饭不急在一时,以后来吃吗!”

“好的。”

乔老太太看着岳宁说:“囡囡啊!你的这个熏鱼做得地道,我和你乔爷爷已经很久没有吃到过,真正经过烟熏再炸的熏鱼,是老底子的味道。”

“是的,很地道。不输当年的成兴菜馆里的熏鱼。”乔启明应和。

听到经历过那个年代,而且确实是吃客的人这么说,岳宁觉得自己受到了莫大的肯定。

“这个黄焖河鳗,做得更好。就是苏州老底子的味道。我知道了,这么多年吃来吃去,吃不到那个味道,是里面的一小块糖猪油。”乔老太太总算是找到了症结。只有糖渍的猪油,才让这道菜有了甜香。

“是的,按照以前的做法,就要放这块糖猪油。”

乔君慎轻笑一声:“你这个河鳗做得太好了。”

“君慎哥哥也喜欢吗?”岳宁更开心了,“我还以为君慎哥哥在港城长大,不一定能吃得惯苏帮菜呢?”

乔君慎一直认为岳宁这个小姑娘特别聪明,现在他知道了,什么叫物以类聚?她跟自家这个傻小子还真是天造地设的一对。

他笑着重强调:“真的是太好了。”

这下岳宁总算是回味过来,君慎哥哥这是话里有话。她用眼神询问乔君贤……

第56章 改良方便面

午市结束,岳宁去换掉厨师服。

脑子里全是的乔君贤悄悄跟她说的话,她怎么知道乔爷爷是这样的人?

乔君贤跟她说,因为她的黄焖河鳗做得太过于正宗,导致乔奶奶拿出了切实的证据,乔奶奶并没有第一次见乔爷爷就喜欢上乔爷爷。

乔老太太真的只是觉得那块河鳗很好吃,好吃到值得心心念念到现在。

这么多年,乔爷爷一直认为乔奶奶不好意思承认,她对他一见钟情,而且一直沾沾自喜,自我沉迷于老婆对他一见钟情。

我的天!岳宁听见这话目瞪口呆,乔爷爷这么个大佬也会恋爱脑,且这么自恋吗?

乔君贤还说,这个毛病他们家遗传,他爸总是认为是他妈先喜欢上他的,只是不肯说而已。实际上他爸追他妈,追到南洋。父子俩就享受这种感觉,婆媳俩一直以来,懒得跟他们计较。

还会有这样的遗传?岳宁就问乔君贤:“你会吗?”

乔君贤摇头:“我不会。”

岳宁心里愧疚,自己终究是戳破了乔爷爷那件皇帝的新装。难怪君慎哥哥说“太”好了。

岳宁换了衣服,拿了手提包往外走,崔慧仪已经等着了,今天她要去立德食品。

前两天她把岭南豉油鸡捞面的调料样品和调味方子给了崔慧仪,岳宁对圆仔的面条过于柔软,给了些意见。

岳宁记得上辈子港式茶餐厅的豉油皇炒面,原本用竹升面,后来方便面厂商推出了带调味料的方便面,特别合适需要快速出餐的茶餐厅,渐渐地简便且容易存放的方便面取代了竹升面,被广大的茶餐厅接受。

岳宁就想着面条上面想想办法改进一下,让它更适合茶餐厅。

这两天崔慧仪一直在工厂里试,调味料就是按照岳宁标准做,面饼却是厂里做了好几款,要让