他们？

就做素烧鹅、凉拌素鸡、红烧素鸡、油焖素鸡、油豆腐汤、豆腐酿肉、凉拌腐竹等等，当然要添加不同的配菜来制作不一样的菜肴。

沈宁给他写了几个菜单，让他明儿随机应变。

他们又尝了尝高里正带回来的几份腐乳。

沈宁：“柳家这个没发透，太着急了。另外这几家豆腐不行，过于嫩，还有这家腌豆腐的调料做得不行。”

其实不是做不好，大部分都是态度问题，或者想尽量压缩成本提高利润。

尤其商家垄断的时候。

沈宁跟高里正说透这个问题，“里正伯，很多时候赚钱不是方子问题，是态度问题。若是顾客们能觉察到咱们的诚意，他们就愿意支持咱们的生意，若是能一直觉察到就一直支持。最难的就是这个坚持了，咱们能不能坚持。”

很多不错的品牌，创立之初大家很喜欢，慢慢地就开始偷工减料、换材料。

消费者一天两天发现不了，可久而久之，顾客群就流失了。

有些是创业者逝世以后，接班的第二代没有服务精神，也没有吃过苦，对消费者无比傲慢，消费者自然会抛弃他们。

有些是时代进步，品牌故步自封，跟不上社会的进步，自然也会被淘汰。

听沈宁说这些，高里正的灵魂都被触动的感觉。

这些说法和他心里想的不谋而合！

可他说不出这番话来，也没人跟他说过类似的话。

毕竟现在没人教如何经商，大家都是父子、师徒口口相传，不会随便跟外人讲。

阿宁能跟他讲这番话，就是肺腑之言。

可为授业先生了。

他虽然年长，却自知并不聪明，无非就是读了几本书，活得久一些见识多一些，并不敢在沈宁面前托大。

而沈宁也正是喜欢他的自知之明和分寸感。

有时候人不需要多聪明，有分寸、有自知之明，就足够行走世间了。

她和裴长青就是如此的。

高里正吃饱喝足，虽然没喝酒，却因为沈宁的一番话醉醺醺的。

临走时他叮嘱沈宁，“阿宁，你做的腐乳大家都很喜欢，我女婿说我那个挑嘴的亲家都一连吃了三四块，可见好吃。还有这个素鸡，也要多做。”

等小少爷告辞的时候外面已经微黑，不过他和阿鹏骑马，一会儿功夫就能到镇上，也没什么好担心的。

“阿年，明儿我不去学堂，你来书肆，咱们接着琢磨算珠。”

小鹤年也意犹未尽，自然答应。

第二日一早，天不亮呢，高里正就领着俩儿子赶着骡车过来，他要把沈宁这两天做的素鸡、素烧鹅、油豆腐带走。

沈宁又把能吃的几坛子萝卜泡菜让他带上，酸甜口和咸口的都有，“里正伯，这个酸甜口的萝卜泡好了，其他的萝卜干和蓑衣萝卜得过阵子的。”

之前高里正从附近村里收了一车萝卜送来，白的青的都有。

沈宁跟高里正了解过，城里酱菜铺子有腌萝卜、萝卜干卖，味道不错，价钱也不贵。

她当即就觉得自家腌萝卜竞争力不大，就没必要往外卖，主要给霍家送以及自家吃。

霍家食堂冬天就靠萝卜白菜豆腐咸菜以及一些干菜之类的顶着，对萝卜的需求量还是挺大的。

而萝卜无论炒着还是炖着，只要没肉都不算好吃，所以大家更愿意吃腌制的。

霍家酒坊虽然有食堂，却没有请大厨，只让酒坊的婆娘们做饭。

她们没什么厨艺，只能做家常饭，腌腌普通咸菜什么的，要想做好吃的小菜那没可能。

干活儿的汉子们时间久了自然要抱怨，嫌弃她们做饭难吃，连咸菜都只能齁死人，没有其他味儿。

别家腌酱黄瓜、泡萝卜啥的，她们都只有咸。

工人闹情绪了。

掌柜的为了安抚工人们也会从外面买菜，以前豆腐、豆干、千张、油皮、