难免有些赶客，且那些荤菜价儿也不低，若是买的多了实在浪费。

看着简单，办起来却不大好办，年里人多要的菜多，出元宵以后人就少了，宝珠这几日一直在店里记，每道菜一日能卖出去几盘，又叫陈娘子将一道菜要用多少分量差不多算清，有些菜能提前做，等到了上客的点儿再下锅炒，那四时时蔬就等不得，需得现炒现卖才香。

将每日菜蔬分量算过，往后再新上什么菜式也这般算一算，每日要多少菜便能估计个大概了。

蒋实跟在后头学了个清楚，他肯学，宝珠便也教的毫无保留。

头一年说年年都要办那饕餮大赛，去年事多，这事儿便没办起来，今年宝珠将这事儿交给了蒋实，现下店里人够用，宝珠叫他若有事，便喊大妮儿一道，二人打个配合。

自陈娘子与她那死鬼丈夫和离以后，母女俩日子愈发好过，宝珠去年到县里那些时日，她原先那丈夫还带家里人来找过一回事儿，蒋实也没惧怕，报了官又将店里损害的物件儿列了单子算了账，叫那一家子赔了两倍的银钱，又添油加醋将这些人送去衙门打了一顿，自此以后那些人就再没来过了，陈娘子也换了地儿赁房住，现下就住食店边上，若有什么事儿，蒋实立马就能照应到。

大妮儿心里最喜欢的便是宝珠，为着以后能一直留在食店里吧帮手，与她阿娘学的很是认真，这回宝珠回来，献宝似的做了不少菜请宝珠尝。

自然，宝珠尝过便给她涨了工钱，大妮儿欢天喜地愈发专心学厨，愈是经年的手艺越吃香，大妮儿只盼着宝珠什么时候再开一家食店，好由她去做大师傅。

对宝珠交待的与蒋实一起办这吃赛，她还有些不乐意得听蒋实的吩咐，看蒋实一拍胸脯便应下，也不甘示弱，拍着胸口保证将这事儿办的漂漂亮亮，宝珠见她这上进的模样，应下等明年再办这比赛，便由她来办。

蒋实筹备了几日，该准备的差不多了，只是想了几日，该用什么吃食来比赛又犯了难。

宝珠略想一想，便定了调，“就用那拌饭吧。”

分量大，落在外人眼里也显得大方。

“年后生意要差一些，该上工的也上工了，该干活儿的也去干活了。”食店靠近学馆，宝珠想着原先在摊子上卖的拌饭颇受欢迎，如今正好趁着年后学馆开学了，卖给那些学生，或是瓦子里头的伙计们，那些戏班子也多，总要吃饭，这拌饭量大又顶饱，若是能多与几家做成生意，赚的也不会少。

“正好也趁着这比赛将店里拌饭的名声打出去。”蒋实点头如捣蒜，“掌柜的等我先置办起来，回头这比赛的日子还得您定才行。”

“便定二月二吧，龙抬头好意头。”宝珠笑着定了日子，蒋实一溜烟就跑去筹备了，

食店总有些磕磕绊绊，点心铺子就好多了，柳娘子干活儿本就麻利，这点心铺子来往都是大户人家，或是那等不差钱的人家，有时虽受些闷气，可柳娘子不曾与人红过脸，对那些大户人家的采买也客气，年节里除了那些大客，这些采买也常送点心去，人情往来一多，现下给她脸色瞧的人也少了。

正因此，这糕饼点心铺子一个月来赚的并不比那食店少多少。

那边石地主也找来了，家里田地自被那败家子儿赌光，他沉寂了许久，这些年一门心思扎进甄家那些田地里才算回过劲儿来，这些年也攒了些家底，买了几亩散碎田地，才收到阿忠带回来的信，立即就赶来汴京了。

宝珠开的工钱高，信中说不拘签三年五年的雇契，若是可以，他恨不得一口气签上十年呢。

“田庄上与许州只管种那些田地不一样，庄子里头许多从前在裴家做事的老人，虽说我处置过一些，但那些人一起待久了，本就自成一派，你又才去，他们定会排外。”

“再有，庄子上的账目你去了以后也得重新再盘一遍，有些庄户该退钱粮的也需得退足钱粮，庄户们就是靠这些田地过日子，裴家不是那心黑的人家，寻常年份一年收四成租子，若是遇着灾年，便少收一成租，有人才