他们分了个七七八八。

袁牧将有用的卤汁盛出单独放置，看着分完后余下的豆腐干，满心的不服气，他咋指望不上了？袁牧环顾四周，景清不在，工人在做活，袁牧拿豆干尝味道，仔细品尝琢磨，有细微差别，但都挺香挺好吃的。

他们说的啥香料味道重了点，啥香料少了些，他完成吃不出来。

袁牧记着景清写了配比，他得瞅瞅去。袁牧走进院子，见赵景清在堂屋里研墨润笔，身前摆着纸张，几张配比方子放在桌子上。

“写什么？”袁牧随口问，坐下看方子，香料都一样，只重量有细微差别。

赵景清眉头微蹙，笔头抵着下巴，思索道：“我现在能做的事儿少了，你和娘她们都有各自的事要忙，我寻思着将手上的事分出去。”

现下要紧的三样事，霉豆腐调味配比、酸浆水制作和豆腐干卤料包制作，都捏在他手上，作坊工人做的都是简单辛苦的活计，赵景清对他们没约束。但他想将手里的活分出去，便不能和往常一样，需得加以约束，不能随意泄露豆腐坊的事。

“我想拟一份契书，让他们签字画押，若是将豆腐坊的事项泄露出去，可是要背官司的。”赵景清道，契约是私人拟定，想要官府认可需得写得周全且合乎律法，否则官府是不认的。和酒楼食肆签约的合约，是经过周茂之润色的，后面增减都是在他的基础上更改。

袁牧道：“是该让他们签一份。”

“我先列好条款，再让茂之帮忙润色。”赵景清说着，提笔开写，“袁大壮，你去找个信封来，再拿一两银子。”

“成。”袁牧起身做事，他将两样东西拿来，赵景清已经写好。

赵景清吹干纸张，折起来塞入信封，又将银子也塞进去，准备封口后拿去找许常英，起身前，赵景清迟疑一瞬，又铺开一张纸。

既要签契约，便不能只约束坊内做豆腐的工人，送货的张兴和大柱也要加以约束，一视同仁。

赵景清又拟了一张，阴干后一同塞入信封。

“许阿叔，”赵景清在下工前找到许常英，将信封递给他，“你帮我带给茂之，让他帮忙润色。”

许常英收好信封，“成。”

次日上工，许常英将信封带回来交给赵景清，银子也一并带回来，“你这孩子，写几个字的事儿，咋还给钱呢？”

赵景清不收，只是道：“哪有叫人白帮忙的，找别人也是要花钱的，这钱不如叫茂之赚。”

他又劝了几句，让许常英将钱收下。

回到堂屋，赵景清将周茂之润色后的契书仔细看了一遍，铺开纸照着写了几份。而后召集工人，将内容与他们说后，让他们签字画押。

识字的人少，只有袁月、许常英和徐立秋，他们是签的名字，其他人照着赵景清写下的字，胡乱划拉几笔，勉强看得出是名字，盖上手印便完事。

做完这些，赵景清将识字的袁月三人叫来，教他们制作酸浆水。酸浆豆腐的出货量日益增加，点浆需要的酸浆水越来越多，赵景清想先将这部分放手出去。

袁月和徐立秋人年轻，学东西快。许常英虽年长些，但正当年，也不至于拖后腿。不过教了一次，三人便都上手了。

不出三天，赵景清手里把着的都教了出去，一人一样分配下去。

卤制豆腐干做好，赵景清打算做好拿去豆腐铺卖，不管多与少，能添一笔进项。徐立秋是作坊管事，赵景清让他挑两人学做豆腐干。

隔天，林翠娥和袁星便带着卤制豆腐干和原味豆腐干去铺子，按赵景清定的，买一块豆腐送两块豆干。

赵氏豆腐铺口碑好，新品推出，几乎不废什么力便被顾客接受，一如酸浆豆腐推出，卤制豆腐干大受欢迎。

赵景清没去，听林翠娥回来说售卖情况，心里有数。

豆腐干能做的口味多，油炸、熏制、炒制皆可，赵景清没急着做，等豆腐干销量打开后，再慢慢推出新口味。

赵景清开始琢磨做下