将胡瓜拍碎，拍好以后再切成小块，这样一会拌出来胡瓜才会更加入味。

拍好的胡瓜要先放点盐和糖稍微腌一下，叫胡瓜里的水先渗出来一些。

趁着腌胡瓜的当口，顾柳又另拿了一个碗，切了蒜末，葱花放在碗底、撒上一小撮盐、糖和芝麻，再淋点酱油和醋，最后再加一勺辣油。

等胡瓜腌好了，把胡瓜倒进装了酱醋汁的碗里调拌均匀，最后再烧点热油往上一泼，随着几声滋啦滋啦的脆响，香气四溢，一道拍胡瓜就做好了。

胡瓜本就是夏日里的蔬果，清凉爽口，这样做出来的拍胡瓜更是酸爽脆甜，生津止渴，那碧绿的颜色拌上红亮的辣油，看着就叫人觉得开胃。

顾柳刚做好菜便听见院门传来动静。

是云裴回来了。

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