烧旺了，拿了两个大碗出来，搁在他手边装肉，一边嘴馋肥美的鱼肉，一边又讨厌鱼腥味。

沈卓知道她爱干净，就说：“你别走太近，等会儿溅到你身上了。站那教我就行。”

叶欣就退开了两步，告诉他：“你先把鱼头顺着鱼鳃切下来，把背鳍和尾鳍剁了不要，然后把鱼肉从尾部往前顺着骨头切开，两边都切，得到的就是两大块肉，接着你就把鱼肉斜着慢慢片，片得薄薄的，透明不断，要小心手啊。中间的骨头不要扔，可以炖汤，鱼头也不要扔，做个剁椒鱼头！”

沈卓就按照她说的方法处起来，虽然是第一次片鱼，但他刀工已经练出来了，利落地片了一片，先拿起来给她看看：“这样薄厚行不行？”

叶欣看了眼，满意点头：“就这样，继续！”

然后就放心地回灶房烧火了。

沈卓继续片鱼。

这真是个细致活，要是他自己就懒得这样弄了，不过既然叶欣想吃，他就愿意耐心给她做。

片完了，装在大碗里堆得高高的，一条大鱼的肉真不少。鱼骨头也听她的留下，剁开装在另一个碗里。鱼头也洗干净留着。这么大条鱼，今晚吃鱼片就够了，再煮个鱼骨头汤，鱼头可以留着明天吃。

把肉都处好了端进灶房，又出去把鱼鳞、内脏都收拾了拿到屋后惯常扔垃圾处掩埋了，又回来打水冲洗台子，收拾得干干净净。

收拾完再回到灶房，饭也好了，捞起来之后洗锅，就可以煮鱼了。

叶欣仍然在一边指导，说：“多加辣椒！多加花椒！”

沈卓加了很多辣椒，她还说不够，“再多放一点！鱼肉那么多，辣椒少了不入味的！”

沈卓于是又加一把。自己种了晾晒的干辣椒，倒是不缺，多用点也不心疼，就是看着锅里的颜色，他有点迟疑：“会不会太辣了？”

叶欣说：“不会！水煮鱼就是要很多辣椒才好吃的！”

煮好之后，直接用锅装了一大锅。辛辣浓郁的香味弥漫开来，红艳艳的辣椒映着白花花的鱼片，色彩鲜艳有食欲，叶欣迫不及待地下筷子。

呼哧着吃下一块滚烫的鱼片之后，她眼睛亮起来了，“就是这个味道，好吃！”

见沈卓举着筷子犹豫不定，还招呼他：“快吃啊！这鱼肉很新鲜，特别好吃！”

沈卓杀的鱼，当然知道它活蹦乱跳十分新鲜，只是对这红艳艳的有些不敢尝试，这简直是在辣椒里面找肉吃。不过她都倾情推荐了，他只好下筷，拨开红辣椒，挑了一片雪白的鱼肉出来，小心尝了一口。

然后，辛辣的味道呛喉咙，直冲脑门。过了好一会儿，才感觉那股辣劲儿过去了，就是嘴巴有些麻。

他咳了下，说：“好、好辣。”

叶欣看他这个被辣麻了的样子，忍不住拍着桌子笑出声：“哈哈哈你这么不能吃辣吗？很多美食都是要辣才好吃，不能吃辣就错过了！你再试试，真的很好吃的！”

得鼓励他，以后他才能继续给她做。

但也不好让他一下子吃太辣，免得他太痛苦了。辣可是痛。

就忍了笑又跟他说：“你慢慢吃别急，一点点适应。”

沈卓看着她欢乐的笑脸，又是窘迫又是难受，张着嘴缓了缓，起身先把锅里的鱼骨汤盛出来，然后才敢接着吃。

还是很辣，不过也确实香，香辣的味道浓郁刺激，肉质十分鲜美，让人欲罢不能。

鱼肉片好之后确实吃着方便了，见叶欣吃得高高兴兴，他觉得之前的麻烦都值得了。

只是他真的不太能吃辣，一顿饭下来，脸都红了。

叶欣吃得是一本满足，吃完了鱼肉，还盛了碗鱼骨汤喝，浑身暖洋洋，美滋滋，对沈卓说：“这个水煮鱼适合冬天吃，暖和身体。”

沈卓低头洗着碗，说：“嗯，是挺暖和的。”大冬天的，他都吃冒汗了。

叶欣又哈哈笑起来。

她继续喝汤，喝完把碗给他洗，自己瘫在凳子上，