的摊主怎么说。”

苏意安提起手中的鸡，在她面前晃了晃, “以后没有羊肉了，咱们用鸡肉做菜。”

一听没有羊肉，贺凝文瞬间泄了气。

暖锅没有羊肉那还叫暖锅吗，其他的肉根本没有办法替代。

“咱们做生意又不是只能卖暖锅。”苏意安安慰她。

“可是暖锅真的好赚钱，比炒菜赚钱。”贺凝文撇撇嘴，一脸真诚的说。

苏意安闻言笑了，“那咱们弄个差不多的吃食, 保准也赚钱。”

“真的？”

“过来做做看。”

苏意安将两只鸡全都用井水清洗干净，然后将其中一只分给了贺凝文。

她一边做一边教，将一整只的鸡要如何切块都同她讲了一遍。

“鸡肉切好后，下面就得焯水去血沫，要不肉会有腥味。这个你会，不过要注意一点，鸡肉容易柴，所以这煮的功夫要适当，不能和煮猪肉一样。”

苏意安站在她身侧，火候到了她便让贺凝文捞出肉来。

后面步骤不难，只需将准备好的调料全都倒进锅中一起炒，然后再加水炖肉就成。

贺凝文学红烧肉时就有这一步。

“我知道了！这就是炖鸡肉，只是加的调料多一些。”贺凝文不让苏意安插手，自己起锅烧油弄得有模有样。

铁锅中鸡肉炖了还没一刻，香味就飘了出来。

贺凝文迫不及待的掀开盖子，用竹筷一夹，鸡肉已经炖的软烂。

“二嫂，是不是这就成了！”

“差不多。”苏意安将一旁的铜锅拿来，让小妹把鸡肉放到里面。

铜锅中间有个孔，里面是放碳的地方。

已经到了这一步，不用苏意安再说，贺凝文也能知道这是要做什么。

与往日吃的暖锅相比，他们只是把平日的汤底换了！

但是仍可以往里面涮菜，继续赚这份钱。

苏意安见她高兴，便开始同她说后面要如何弄。

这最正宗的火锅鸡，不仅仅是炖法不同，还有蘸料也不一样。

与吃暖锅用的芝麻酱不同，火锅鸡用的醋。

苏意安取来两头蒜，将其剥皮放进石舀中，用这个捣蒜很是方便。

“二嫂，弄这么多蒜做什么啊。”贺昭昭蹲在一旁，看着她们捣蒜，她也有些蠢蠢欲动。

苏意安将其弄成蒜泥倒进瓷碗中，这还没完，她又往里面倒了半碗的醋和几滴香油。

“昭昭，拿个小碗小勺来。”苏意安用竹筷将其搅拌均匀。

还未吃只看那半碗的醋，贺凝文嘴里就已经开始泛酸，她都不敢想，这肉蘸着醋吃得多酸。

“你们两个尝尝，把鸡肉放进里面蘸着吃。”苏意安一连期待的看着二人。

贺凝文深吸一口气，她本想一口直接吞，可鸡肉裹着蒜醋汁一同进了嘴，味道竟与她想的不一样。

醋的酸和蒜的辣交揉在一起，夹着鸡肉竟觉得香。

“是不是还挺好吃的。”看她们二人的表情，苏意安就笃定她们肯定喜欢。

“好吃。”贺凝文咽下嘴中的肉，又夹了一块，只不过这次蘸的时间更长。

“那你觉得这个能不能卖出去？”苏意安笑着问她，其实她心里已经有了底。

贺凝文脑子转的快，她笑呵呵道：“鸡肉比羊肉便宜，如今一整只的鸡也比一斤羊肉便宜，二嫂，咱们卖这个肯定稳赚不赔。”

压抑之气瞬间消散，三人脸上重新挂起幸福的笑。

“那这个菜咱们叫它什么名字啊，还是暖锅吗？”

“这菜咱们叫它火锅鸡，从明日起咱们食肆就不卖暖锅了，一会儿小妹你去前面同大哥说一声，让他挂个牌子在外面，早些告诉食客，别明日大家来了扑空。”苏意安说。

火锅鸡，火锅鸡，贺凝文嘴里嘟囔了两遍。

这名字取的好，如今天冷可不就是要用火取