，姜末继续翻炒，最后加入花生和盐搅拌均匀，出锅钱，加上少许白糖提鲜，一大碗鲜香麻辣的菌子肉酱出锅。

刚出锅的菌子酱，热气腾腾，香气四溢，周氏叶长生还有小梅子都期待的盯着，忍不住咽口水。

叶青青鼓励大家拿筷子尝尝，自己也尝了一口，她都觉得这味道真心绝了。

五花肉粒大颗吃起来肉香十足，菌子也很入味，这菌子肉酱丝毫不逊色之前的油鸡枞。

周氏和哥哥妹妹尝了也是同样惊艳的表情，看着叶青青的眼神满是赞赏。

“二姐，这菌子肉酱也超好吃，我能佐三碗野菜粥。”

“这么好的味道，可惜不能卖，再好吃的咸菜也比不上这个。”周氏一脸惋惜。

叶长生也赞同的点头，也是一脸遗憾，感觉像是错过了很大一笔钱。

“娘，您不妨换个思路，我做菌子酱能好吃，做咸菜又岂能不好吃？何况，豆腐便宜，成本低，能卖上价钱的，是个长期买卖。”叶青青看着他们觉得有些好笑。

叶青青随后却是没有空关注他们的情绪了，将剩下的五花肉和瘦肉剁成肉沫，加盐，加葱姜水搅拌均匀去腥，然后少量多次加入清水顺着一个方向不停的搅拌，可以让肉馅充分吸收水分，以便蒸出来的肉馅鲜嫩多汁。

叶青青搅拌好肉馅，将剩下的一半菌子丁加进去，撒上两勺磨好的五香粉等各种调料搅拌均匀，香气一下子便出来了。

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