一排银钩,挂着一只只色泽枣红的鸭子,这鸭子通身油亮,烤得极为香。一个二十出头的伙计,戴着高高的蓝布帽子,手里捏着把柳叶小刀,取下一只鸭,一起刀,那烤得油脆的鸭皮“嘶啦”一声率先断开,接着被轻巧片下,每一片都片得大小均匀,油脂还在皮下微微颤动。那伙计手法娴熟,小刀沿着鸭肉的纹理切下,将每一片鸭肉都连着恰到好处的鸭皮,肥瘦协调,形状好似柳叶。没一会儿,那一只炙鸭已全片好了,整齐精致地摆在了大盘中。王娘子看得眼睛转都不转了。王雍也看得有趣,他还注意到墙上还有新绘制的炙鸭图,上头竟细细地写了要如何吃这“老燕州烤鸭”??原来要用薄如蝉翼的荷叶饼卷起一片鸭肉,放入葱丝、黄瓜丝,再佐以甜面酱食用。这画画得真好,将这烤鸭的嫩骨、脆皮、香肉都画出来了,可真令人食指大开。王娘子也已经决定了。不吃鱼了,她今日必要吃上这鸭子!

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