处理解冻的猪肉。

瘦肉拖着一层肥皮。

肥皮与瘦肉分离。

瘦肉搁置一边。

点燃明火灶。

架锅，倒入青椒掏出来的辣椒籽，小火慢烤，烤干水分。

「啊、啊……阿嚏！」

「好香！」

「不行我忍不住想流眼泪了！」

「这么刺激吗？确定好吃？真不是生化武器？」

「@用户XT5128753：别急啊，等你吃过就知道了。」

「炒辣椒籽？跟瓜子哪个好吃？」

炒辣椒籽自然不是像弹幕以为的当零食吃。

陈舟却没空解释。

锅中加清水，给猪皮、肺边肉、鸡杂碎焯水后捞起来。

倒水，快速刷锅。

拨弄灶膛里的柴禾，加大火候。

陈舟屏住呼吸，全神贯注炒糖色。

很好！

没有翻车。

炒好的糖色盛出备用。

花生油入锅，眼看冒青烟了，快速倒入大量香料。

大蒜花椒、八角、茴香……

去籽的干辣椒，及大量刚炒过的辣椒籽。

乍一看，小半锅全是调料！

「？」

「这是什么新鲜吃法？」

「心疼啊，自然香料目前比黄金都贵，这么糟蹋好吗？」

陈舟手忙脚乱，哪里有空回答弹幕。

险些没把调料炒糊！

端起猪皮等一股脑倒进锅，翻炒！

「啊？这么大块的肉，不切嘛？」

陈舟直觉火候差不多了，倒入糖色，舀出一大勺蚕豆酱；

爆炒！

扑面而来的肉香，让每一个路过直播间的人，无论荤素党，都不自觉地驻足。

一边做菜一边烧火，真的慌。

好在陈舟也算经验丰富，提前备好一大瓶的水。

急忙忙将水倒入锅中，将将没过食材。

盖严锅盖。

给灶膛添几根柴。

摸摸额头密密细汗，陈舟长长舒了一口气。

「呼，我也跟着松了一口气。」

「主播笨手笨脚的好担心翻锅。」

「陈哥理一下弹幕啊，用这么多香料，味那么重，确定能吃？」

陈舟笑，随手拿个盆朝山洞外走：“确定能吃，而且保证好吃！

“乱来……没有，我做的卤菜。

“卤菜可是特别经典的一种烹饪手法。”

小学就跟爷爷学做的卤菜，几乎没有翻车。

爷爷卤的菜闻名整个队！

除卤料包有独家配方，最关键的一点就在于加猪皮。

加过猪皮的卤汤，味道浓郁、层次丰富，格外地鲜香！

卤猪皮本身也是Q弹顺滑，口感和风味简直完美！

野猪皮更硬，多煮一煮无妨，肥油更少、香而不腻，可以想象，比一般的猪皮吃着更劲道！

唯一遗憾的是调料种类不够多。

凑不齐“独家配方”。

只能有什么放什么。

陈舟来到菜地采摘蒜薹、四季豆、花菜。

转身欲走，想想又回头摘了几个青色朝天椒……没升星的。

走出几步再度回身，刨出个地瓜、拔一颗胡萝卜。

可惜，种子箱没开到茄子和土豆。

他最爱（之一）的地三鲜啊！

不知道什么时候能吃到。

料理干净全部食材。

陈舟回到台面前。

剁瘦肉，蒜子、一点点姜末，剁成肉绒。

加盐调味。

拿起一颗青椒，筷子夹着肉绒，像灌香肠一样灌满青椒。

青椒酿肉！

考虑到自己一个人吃不了那么多，现在不是“冬”天，剩菜不