馅吸饱水，做出来的时候才能有更多汤汁。

再往里加上各种调味料，往一个方向匀速搅拌，肉馅的颜色就变了，变成淡红色。

这个时候，把姜放进去继续搅拌。

随着搅拌得进行，肉馅从一粒粒的，变成了黏糊糊的一个整体，感觉到有劲儿就行。

从先放上面，不搅拌，得到包馅料的时候再搅拌，那样葱才会香。

肉馅放进冰箱里冻一会儿，更好包。

正好，面团也发酵得差不多了。

景婳揭开棉布。

发酵过后的面团，看上去更加光滑。

一戳，能感觉到面团有气放出来，下面全是蜂窝状。

第一天的发酵，非常好。

她顺着一个方向，轻轻地揉面团，把里面的气给排空。

手与柔软的面团接触，触感非常好，舒服得不行。

大早上做这个，就很治愈。

她已经想到这么好的面团做出来的包子又多香了！

第93章

景婳将面团分成一个个小揪揪, 在案板上排排站，跟军训似的。

一个个剂子紧紧挨在一起，再蒙上棉布，二次发酵。

等发酵好了, 拿出经常打薄荷的擀面杖。

薄荷：喵喵喵？

本猫这儿可爱, 才不会被打！

景婳一手按住擀面杖, 一手转动面剂子。

包包子的皮不能太薄，边缘薄, 中间厚会比较好。

馅料已经准备好了，而一直放在面团上还没搅动的葱花也可以搅拌到肉馅里了。

用平勺把馅料放进面皮里, 魔法表演开始。

景婳提拉起面皮, 一下下地折叠起来。

一手提，一手转着送，要有一个撵的手法。

要是手法好，馅料多也能全部包得完完整整。

一个褶，两个褶……最后捏出了二十四个褶，最后封口。

要是家里人自己做包子, 愿意多少褶就多少褶, 这个没关系。

小吃摊卖的包子也是，多少褶子全看老板的手艺和时间。

景婳也只是自己想包这么多褶而已。

最后包出来的包子那叫一个精致。

景婳：拿捏。

简直是精工加工。

她包包子的速度很快。

无它, 唯手熟尔。

面团很软，这对做包子是很有利的。

如果不软，也提不起包子的褶。

景婳一个个包好, 凑够一层蒸格，就喷点水, 不然前面包的都干了。

过了会儿，再掀开盖子, 放在蒸屉上的包子就饧发好了。

饧发的手感是摸上去的时候，感觉有双层。

水开了上汽，蒸十五分钟。

到点了，景婳也没立即打开盖子，而是让包子焖一会儿。

再打开，就行了。

热气蒸腾，香味扑鼻。

麦子的香味和肉香融合，让人闻到了，就产生生理上的口水和饥饿。

景婳很满意，上面的包子一个都没露馅。

她拿起一个，烫得她把包子左手倒右手，右手倒左手。

不过，一切高温的体验都是值得的。

虽然这包子是她自己说的，但是，她还是想说——好香啊。

蓬勃的麦香盛大地将她淹没。

咬到暄软的面皮后，再尝到的是鲜美的肉汁。

汤汁在口腔蔓延，这是前戏，接着是当之无愧的主角之一——细嫩的馅料。

肉馅是恰到好处的酱香，不咸不淡刚刚好。

就这么说吧，碳水和肉的结合，永远不会出错。

而肉包子就是其中的佼佼者。

景婳满意地吃了四个大肉包子。

不吃饱，怎么干活，对吧？

景婳浑身充满力气地骑着