陈苒拥有大师级的卤菜烹饪技法也没法一下子就做出来。

陈苒跟苏爷爷和苏奶奶两位老人家说了要做卤水后，两位老人家欣然应允。

对于陈苒时不时冒出来的想法，苏爷爷现在已经开始习惯了，没办法，刺激太多就会开始变得麻木了。

陈苒把制卤需要用到的配料写了一份交给苏爷爷，让苏爷爷帮忙采购。

苏爷爷看着陈苒递给她的那张配料单子，瞪大了眼睛。

“这制卤需要这么多配料吗？”苏爷爷疑惑地问。

“一般的卤水肯定是不需要的，不过，咱们既然要做当然是做最好的嘛！”陈苒笑着说。

“也是。”苏爷爷点了点头，“这八角桂皮这些，后厨里面有，至于花旗参和党参这些我去中药店买，那些汤料要用的老母鸡和老鸭就在这附近的菜市场买吧！”苏爷爷说。

“行，汤料要用的，我去菜市场买，咱们兵分两路。”陈苒说道。

离开苏记后，陈苒来到了菜市场，这个点没什么人上菜市场买菜，那些菜摊子基本上都没有人，不过，那些卖鸡鸭鱼肉的店铺倒还零零星星地开着。

陈苒来到之前帮忙的那家鸡肉店，打算跟老板娘拿两只老母鸡。

“呦，小伙子，总算见到你了，你这两天怎么没来啊！你不知道那些个阿姨大妈们个个都在念叨你，都问我，那个长得很好看的小伙子怎么没来。”老板娘见到陈苒很高兴。

“最近比较忙。”陈苒笑了笑说，“对了，老板娘，你这有老母鸡吗？”

“当然，你要回去煲汤吗？”老板娘问道。

“回去制卤汁。”陈苒说道。

“这制卤汁还得用到老母鸡啊？”老板娘觉得有些新奇。

“有些用，有些不用，用老母鸡熬出来的卤汁会更香。”陈苒说。

“原来是这样，我卖了一辈子鸡肉，光知道这老母鸡能熬汤，没想过居然还能制卤汁，呵呵。”老板娘笑了笑，“那你要多少，一只还是半只？”

“要两只，另外还要一只老鸭，你知道哪里有吗？”陈苒问道。

“这老鸭也是要用来制卤汁的？”老板娘好奇地问。

“是啊，你知道这市场哪有卖吗？”陈苒问。

“当然，你如果要，我打电话叫人送过来就行。”老板娘点了点头。

“那麻烦你让人帮忙送一只老鸭过来。”陈苒说道，“我到前面的猪肉摊子买一点猪棒子骨。等下我再过去拿。”

“行，没问题。”老板娘说。

“一定要老鸭哈！”陈苒临走前又特意强调了一下。

“放心吧！”老板娘笑着说。

陈苒离开鸡肉店后，就径直来到猪肉摊买猪棒子骨。

这猪棒子骨不比老鸭和老母鸡，只要是猪肉档口，大多数都有卖。

这猪棒子骨，又叫猪大骨头，筒骨，两头大，中间有洞，富含骨胶原蛋白，跟老鸭和老母鸡一样都非常适合用来煲汤。

陈苒买好了猪棒子骨后，重新回到了鸡肉店，正好碰上老板娘的朋友送来一只老鸭。

“我听说你这老鸭要拿去制卤汁，卤鸭我就经常吃，还没听说过用老鸭来制卤汁的。”来人是个四十出头中等身材的男子。

“其实，古法的卤汁很多都是这样做的，只不过现在的人为了省事，把这个步骤省略了。”陈苒说道。

“原来是这样，你是厨师吧，专业的就是不一样。”男子说。

陈苒笑了笑，点了点头。

待陈苒提着两只老母鸡和一只老鸭，一袋猪棒子骨回到苏记的时候，苏爷爷早已经在店里等她了。

“你要的都在这里了，刚才你还没回来，我把店里有的香料全部都给找出来了，你给看看。”苏爷爷指着桌子上一袋又一袋的香料说。

陈苒点了点头，把需要用到的香料都看了一遍，然后，她来到后厨，开始准备熬制卤水。

陈苒先把老母鸡和老鸭