此这般。

她笑道：“既如此，便给她们上八生锅吧，清淡鲜甜。”也是店里卖得最贵一锅底。

季管事一眼看出她心中所想。

乔琬笑道：“这位贵客不差钱，既然是冲着徐司业来的，想来也不会与我们计较这些。”

季管事这才去了，并贴心提醒：“客人食时请先涮‘八生’，再下其余配菜。”

“八生都是些什么？”姜亭晚好奇。

“所谓八生，是指八种生鲜主料，小店里八生有鸡胗、牛百叶、海蛎、墨鱼、青鱼、猪腰、鲜虾、精肉八种。”

温恪长公主看那片得轻薄如纸的食材，这才，满意了些：“想不到你们这街边小店庖厨的刀工也不比大酒楼差。”

季管事笑得温和：“哪里能和大酒楼比，只愿客人们吃着舒心。”

温恪长公主在侍女的伺候下，吃了一片涮鱼肉，鱼肉薄至透明，过汤即熟。

这样的冷天，外面湖面都结了冰，能吃上鲜鱼很不容易，鱼肉也多瘦老。

此鱼肉入口细嫩鲜甜，蘸料又酸辣咸香，温恪长公主吃过，点评了句：“尚可。”

吃完主料，乔琬赠给她们一份绿豆面条。

八生锅的关窍在于汤底是清汤，若用高汤，则掩盖八生鲜味，若用清水，风味又大打折扣。

绿豆面条原汤丢进去煮，带汤而食，汤吸收了八生的精华，带着淡淡的绿豆香，滋味殊佳。

温恪长公主越吃到后面，脸色越好，最后擦过嘴，不忘再点评：“想不到这市井小店，味道的确不错，别有情趣。也不知道这汤底如何就那么有味儿？瞧着清澄澄的。”

季管事尴尬了。

姜亭晚解围道：“店家能开长久，自然是有些不同寻常的本事在。五娘若喜欢，以后常再来吃就是。”

温恪点点头，也不是真要问了人家安身立命的秘密去。

这一顿是温恪长公主结的账，留下了一笔不菲的餐费。

握着沉甸甸的荷包，先不说里面的是金子还是银子，有几两，乔琬心道，光是这簇新簇新的荷包面料，就贵重得不行。

第67章 羊杂碎汤

过了冬至,小寒、大寒冻作一团，羊肉火锅又在店里重新受欢迎起来。

每天卖出去的羊肉多，那牛羊肉贩子干脆每日杀了羊,直接全运来给她,都不必再拉去市集上叫卖。

卖剩下的边角肉、羊血、杂碎等卖相不好，味道却丝毫不逊,丢掉未免太可惜。

乔琬让后厨统统切小丁煮成一大锅浓浓的羊肉杂碎汤,放当归、生姜、枸杞等料进去,再加芜荽、葱花、辣椒、胡椒等调味，叫大家伙都补一补冬,来年少病痛。

店里伙计们为此感恩戴德。这样好的羊肉,这样好的汤，怎么不好卖！明明就是小娘子心疼他们找的借口。

乔琬自己也爱喝。

一碗里面,羊肝羊肚、面肺子和米肠子,什么都有。这种统统倒在一起的杂乱煮法甚至比单独精煮一种还要更好吃,后味足。

吃羊杂碎就是吃他的血性、野味,若清洗得太干净,就没意思,但也不能随便洗洗，那样太膻、太腥,常人不敢下口。

所以比起煮来，反而是清洗更费工夫。

趁着刚从大锅里捞上来的热乎劲，就着花卷馍馍，就是一顿丰盛的夜宵。

自冬至日后,温恪长公主又来了好几次,几乎每日下午接近晚食时候乔琬都能听见她马车上挂的铃铛声，随后便是一阵香风,入店内，坐下，点锅子，一气呵成，每每都要坐上一个时辰才舍得走。

起先她本还避着些，后来有次躲避不及，对方进店时正与从厨房出来的她打了个照面。

不过，温恪长公主并未认出她，自这日起她便也不躲了。

温恪长公主很明显是在等人。

乔琬看着每日明显多出来一截的进账，心情舒畅，连带着将温恪本人都看顺眼了。

只是心里奇也怪也