三层肉叫法不同，有些地方会称呼为花腩肉。

红烧肉第一步是处理猪皮上的猪毛，这法子也很简单，锅烧至冒青烟，将三层肉皮朝下，烙成金黄洗干净即可。

第二步就是煮肉，猪肉的水中要放去腥的生姜等，差不多一炷香的时辰就可捞出，待放凉切成同等大小的小块。

第三步是最重要的，将小块猪肉煎至金黄，并将多余的油勺出去，接下来将猪肉推入一旁，开始放冰糖炒制糖色。

等猪肉成功上色后，加入热水，放调味料跟香料炖煮。

而厨房内的肉香味也比刚才要浓郁许些。

红烧肉的香跟卤肉的香都极其霸道，那香气顺着屋檐的缝隙飘散出去，随着轻风的传递，整个辣头村的村民都闻到了。

大人们馋的流口水，孩童们则纷纷干嚎着要吃肉。

家里有余钱的，咬牙答应待会就去城里头买猪肉，没余钱的只能提着自家孩子衣领，骂骂咧咧的关上门。

何大正在帮宋二哥收拾院子，这院子是宋滇之很早之前买下来给自己住的，每次从京都回来时，他就住着。

肉香很快就飘散过来，何大闻着味，手中的动作不由加快，并不由自主的咽了咽口水。

宋滇之也闻到了，他目光瞥向嫂子家的方向，又将目光落在收拾差不多的院子。

“剩下我来收拾就行。”

何大起身，拍了拍手心的灰：“行，那我就先回去了。”

院子要收拾的东西并不是很多，将飘落在院中的枯叶跟碎石扫干净，屋内将落了尘的家具擦拭干净。

宋滇之带回的东西，两套衣裳跟几张银票，还有悬挂在马鞍上的那把乔刀。

那匹黑色骏马正在院子里，吃着从墙角缝隙中生长出来的嫩草，尾巴正上下摆动着。

宋嫂子的院中，浓郁的肉香味消散没多久，紧接着就是让人呛到流眼泪的香辣味。

乔五味将辣的香气彻底挥发出来，并将它融入到切成薄片的猪肝中。

织女的巧手是能将天上的云彩化为仙衣，那她的双手就是化腐朽为神奇。

宋嫂子口水不知咽了多少次，那股香辣味实在是太诱人了，她忍不住凑上去，目光就没从那碟大半都是红色辣椒干的炒猪肝挪开。

“阿五呀！”宋嫂子讨好道：“嫂子可不可以尝一片试试味道如何？”

乔五味那双漂亮的杏眼弯起，小巧的唇掠起淡淡的弧度，她体贴的将筷子递过去。

“小心辣。”

宋嫂子忍不住笑了起来：“你宋嫂子可是最能吃辣的人，对了，阿五你可知这儿为何叫辣头村吗？”

乔五味摇摇头。

当时听到这个名字，只是觉得奇怪，可奇怪的村名也不止一处，故此也没怎么在意。

宋嫂子边迫不及待地用筷子夹猪肝，边开口道。

“村里大部分村民都是逃难迁徙过来的，并不知海椒是可以吃的，后有人发现加入海椒能让身体暖和起来，都硬着头吃。”

说完，那块猪肝就塞入嘴中。

入口的那刻只觉得有些烫，随即辣味瞬间袭击味蕾，似排山倒海般让人始料未及。

随着牙齿咀嚼猪肝，辣味与香气如同火苗开始燃燃升起，伴随着还有猪肝本身的鲜嫩润口，两者的搭配简直是天造地设。

等那片猪肝咽入肚，宋嫂子额头都出一层薄汗。

她发自内心的称赞道：“这……这怎会有人把猪下水做的如此好吃！”

宋嫂子不是没有煮过猪肝，只不过煮的极其难吃，但又怕浪费，只能皱着眉吃完。

乔五味也没打算藏着掩着，将猪肝的做法详细说了出来。

这吓的宋嫂子想用手捂住乔五味的嘴，可又担心自己手太脏了，急的只跳脚。

“这都是你家祖传秘方，怎么能随便告诉我呢。”

乔五味微微愣住，没想到宋嫂子在担心这个，其实这也不是什么祖传