锅里，已经?出了不少油了，可板油还没变色，还有的熬呢。

继续摆弄辣椒。

这盆辣椒单独处理是要做糍粑辣椒的，这样做出来?的火锅底料会很红艳，当?然味道也会更有层次感?。

一盆辣椒全?部处理完，他将辣椒用清水冲洗两遍，洗去浮尘，然后上蒸锅，这个需要的时间?有点长，全?程中小火，要四十来?分钟呢。

还好家?里有俩铁锅，可以一起进?行。

他可是掌控过三个铁锅的男人，摆弄俩铁锅轻轻松松。

第三百六十章 烤牛肉

唐磊将牛板油渣渣全部捞出来?， 撒了点盐花搬到了正屋，“慧慧，你吃点， 吃不完收起?来?，看着点，别让佑佑抓着。”

主要是油渣渣太香了，小孩子肯定会馋的?。

唐磊交代完赶紧又回了厨房， 还有很多?活呢。

大半锅牛油他没动，一会还要?用呢。

他将调料稍微冲洗一下，又将葱给?剥了，老姜切大块拍一下， 蒜剥干净外皮。

这时候糍粑辣椒差不多?了，赶紧出锅趁热捣碎，加入炒蕉香的?辣椒籽继续捣碎。

全部处理好就可?以熬制火锅底料了。

重新给?灶台点火。

锅里?有些凝固的?牛油慢慢再次融化了，温度上来?之后他倒入了半盆大葱、圆葱， 还有蒜、香菜、芹菜。

灶台里?小火， 慢慢炸着。

等?这些都炸金黄蔫吧之后捞出， 下老姜块， 下糍粑辣椒， 翻炒炒出香味之后下辣椒、花椒、冰糖、啤酒， 翻炒十?几?分钟之后再慢慢投入各种香料。

香料肯定还是?不齐全的?，但也足够的?。

最后加一些白?酒。

可?以盛出来?了。

唐磊用烤盘盛的?， 放不下才又用了菜盆。

直接放到屋外去冷冻。

这种天气不用一个小时肯定就全部凝固了。

唐磊又跟慧慧要?了不少牛肉， 牛前键、后键，牛筋部分， 还有一些牛杂牛下水，全部进行了腌制。

用酱油、大酱、腐乳、葱姜蒜辣椒等?。

要?腌制过夜的?， 明天才能正式卤肉了。

不过还可?以做一些其他的?。

唐磊还准备做水煮羊肉、羊排。

不过也需要?将羊肉、羊排泡两三个小时去血水。

“现在做什么?呢？”

唐磊叉着腰在厨房转悠了两圈又去找媳妇了。

又要?了一部分胸口、上脑和肋条，将它们切片腌制起?来?，这个是?用来?烤着吃的?。

决定了，晚上他和慧慧就吃烤牛肉了。

不过用什么?来?做烤盘呢。

解决不了就去找媳妇。

“慧慧，我将牛肉腌制起?来?了，晚上可?以烤着吃，味道肯定差不了，不过没有烤盘，对了，还有木炭不？”

孙慧慧在空间里?查探，“还有一些木炭，不多?了。”

唐磊又问，“够吃一顿不？”

孙慧慧点头，“肯定够。”

唐磊松口气，“那就行。不过没有平底锅啊。”

孙慧慧问道，“我凿一个石头盆，上面再凿一个石头平板。盆子可?以放木炭，平板用来?烤肉。”

唐磊自然觉得没问题，“石头平板别太厚了，不好导热。”

孙慧慧应道，“没问题。”

孙慧慧去凿石头了，自然换他来?看孩子了。

不过凿石头动静太大，佑佑一直往外边使劲，唐磊没办法用军大衣给?他裹住，抱着他出去了。

也就十?几?分钟的?功夫，石盆已经差不多?快成型了。

慧慧速度是?真心?快啊。

整个盆也不是?圆的?，有点椭圆的?感觉。

唐磊说道，“媳妇，里