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像那样不分时间火候、不分青红皂白,只管往牛乳中加糖加茶叶的行为,只能算作“煮奶”,根本当不得一个“烤”字,根本没有将糖类和茶叶受高温烘焙之后,那独特的风味激发出来。
所以虞凝霜教贞儿制作烤奶的时候,反复强调了这一点。
贞儿虽然性格怯懦,然而很有些上进心,会在不经意之间流露出对虞凝霜厨艺的向往,以及想要改变自身境况的决心。
虞凝霜有心助她,随手帮忙,授人以渔,教会了她烤奶。又与众人打了招呼,如果她不在,烤奶便由贞儿顶上。
按照目前刘太后对烤奶喜欢的程度,禁宫中烤奶流行的范围,以及宫外万事向宫内看齐、已经开始效仿的风向……
只要将这烤奶的手艺学会了,起码可以保贞儿一时富贵。
而她的第一份富贵,这就触手可及了。
瓷罐中的烤奶已经呈现温暖的琥珀色,甜香扑鼻。
细微的气泡沿着罐壁升起,越来越多。
“牛乳初沸,即刻离火。”——贞儿牢牢记着虞凝霜的教诲,赶紧将瓷罐轻巧地移下火炉,随后将烤奶细细过滤一遍。
接下来的步骤她其实似懂非懂,但既然虞娘子这么说了,她就原班这样做,于是将那烤奶在两个容器之间倾倒几个来回。
贞儿垫着脚,每回都让那液柱尽量细长,稳稳注入另一个容器。
烤奶在这一过程中与空气充分结合,不仅尽快降到了适口的温度,而且茶的涩味亦被消除,只剩下醇厚的甘甜。
刘太后见贞儿虽然行止生涩,但是还算将这活计做得洁净整齐,烤奶一滴未撒。最后呈给她和齐郡王的这两盏,也用心挑了气泡,心中十分满意。
殊不知,这是虞凝霜好一番特训的结果。
“下去领赏罢。”
刘太后点点头,将这小宫娥打发下去。
此时身边只剩几个心腹,刘太后终于能和齐郡王说说体己话。
第一日、甜五花肉
天刚蒙蒙亮, 丹凤楼至朱雀门之间的御道之上,行人已经是摩肩接踵。
这份喧天的热闹之中,一众杂耍艺人、歌舞伎子出了很大一份力, 一时间百戏竞作,歌吹腾沸。
而更卖力的,则是这周边的食肆百货。
那一阵阵吆喝声你压着我,我抢着你,纷纷扯着嗓门喊着的都是什么“大内秘方”“御厨亲传”,直听得人一愣一愣的。
莫怪商户们太过夸张,毕竟, 今日可是皇太后寿宴赐酺的第一日啊!
本朝赐酺之时, 照例会“迁食肆百货于道之左右”, 为这盛典助兴。
而这些商户, 都是过五关斩六将,疏通了百家关系, 卖了万般人情, 才得以被选中,暂时移到这御道两侧。
官家在丹凤楼上宴饮时, 举目就能见到他们的棚子摊子!
因此, 当然要抓住这千载难逢的机会, 好好宣传自家。
只见又有一卖胡饼的大汉,抡圆了胳膊攒足了劲,而后掐腰开始大喊。
“焦脆的胡饼嘞!”
“御宴上的胡饼嘞!”
“太后娘娘最爱吃的胡饼嘞!”
田忍冬正路过, 被逗得扶着许宝花的胳膊才没笑到仰倒, 只道, “太后娘娘也爱吃胡饼啊?”