:“快了,一周而已,压根不久。”
“你不懂,我们简直是度日如年啊。”戴芸芸叹气道,“不过能吃到就不错了,我代表c大全体学生感谢你,箬箬姐,你就是我们的再生父母,救命恩人啊!”
“不至于不至于。”苏箬哭笑不得,她这几天也确实感受到了c大学生们的热情,走在路上几乎总是有人和她打招呼,还有人过来求签名合照,她当初最火的时候都没有这个待遇。
为了反馈c大学子的热情,苏箬准备明天给食堂加一道菜,由她自己亲手做的——咸蛋黄叉烧。叉烧是不能更经典的粤菜,苏箬之前去粤地茶楼的时候想也没想就点了这个。她其实不太爱吃咸蛋黄,总觉得腥,但是咸蛋黄叉烧里的蛋黄就不带腥气,还增加了叉烧的口感,让她吃过一次就难以忘怀。
之后她自己复刻过很多次,也算是拿手菜了,而且这道菜苏记的菜单里并没有,也只有c大的学生们能吃到了。
戴芸芸回去之后把这个消息告诉室友,让她严格保密,室友郑重答应了下来,悄悄告诉了自己最好的闺蜜,让她严格保密,闺蜜答应了下来,然后……
第二天,还没到吃饭的时间,三食堂就挤满了严格保密的人,戴芸芸眯着眼睛看室友,室友心虚地转过头,看向自己闺蜜。
“我让她保密了。”室友小声嘀咕道。
戴芸芸看向四周,忽然觉得有点不对,这里面有几个她认识啊,是已经毕业的老学长,今天不知道怎么居然回来了,还在这里排队,还有那几个,是苏记的常客,都是工作党,怎么今天也出现在c大了!
“不行。”戴芸芸咬牙道,“等我吃完叉烧回去就要报道,咱们里面出了叛徒,居然把校外的人给带进来了。”
平时带人进来参观也就算了,居然把人带进来和她们抢饭吃,是可忍孰不可忍!
那一头,苏箬正在仔细做她的咸蛋黄叉烧,旁边围了一圈认真学习的厨师。因为要腌制,所以这道菜苏箬一大早就开始准备,第一步是用剪刀把梅花肉中间剪出一道口子,塞入咸蛋黄,用竹签封住。
酱料是用南乳、料酒、秋油、老抽、蚝油、叉烧酱、糖和蜂蜜调的,苏箬自己调就是适量,不过既然是教学生,还是给了他们一个相对来说的最佳配比,按照这个食谱来调,就算是傻子也能调出好吃的腌料来。
腌制几个小时,让肉彻底入味,然后把腌料和肉、葱段、姜片一起送进烤箱,烤制了片刻,香气被慢慢烤出来,一点一点朝外飘,外面等候已久的学生们只是闻到这味道,就已经一个个像是嗷嗷待哺的丧尸,红了眼睛等着打饭。
火候正好的时候,香味也最浓,刚出烤箱的叉烧表皮呈现出一种非常美妙的深褐红色,光是看这个颜色就让人忍不住想要流口水。厨房里的其他厨师都是强忍着食欲,看苏箬把叉烧切开,苏箬的刀很快,也很稳,叉烧在她刀下片成薄厚均匀的一块。
外面烤得焦脆的褐红色表皮中,是略白的梅花肉,咸蛋黄在正中间,黄璨璨,油润润,光是看着都是一股纯粹的视觉享受。
\师父,给我们也尝一点呗,记一下味道,以后也好知道我们有没有做错。”有个徒弟大着胆子请求道,苏箬看破不说破,俗话说厨子不偷,五谷不收,吃一点也正常,反正她准备了不少,应该够这些学生吃……吧?
见苏箬点头,众人忙不迭地夹了一块叉烧吃,刚出炉的叉烧还烫得很,荤香四溢,梅花肉被卤得彻底入味,南乳的香味鲜明,外皮是焦脆的,咸而香,里面的肉软嫩,一咬就会有汁水迸发出来。里面的咸蛋黄是点睛之笔,本就是润得流油的蛋黄,那股咸香被烤进肉里,蛋黄自身也吸收了肉的香,咸鲜扑鼻,吃得几人恨不得把自己的舌头给吞下去。
吃习惯了这样的菜,怪不得苏老板最开始对他们这么严厉,说实话,这些天众人不管是厨艺还是精神状态都有了飞跃般的变化,吃惯了苏箬的菜,习惯了她的烹饪方式,现在就算让他们继续摆烂做回以前难吃的菜,他们都觉得丢人。
况