序复杂难以复刻，就是身在古代缺乏食材。既要美味新奇有创意，又要提防同行模仿可复制性低。

终于在某一日，白桦看到了被自己闲置已久的茱萸辣酱，突然来了灵感。

她可以做红油钵钵鸡啊！红油钵钵鸡技术含量高、可复制性低，同时成本低廉，同行也没有多少恶意压价的空间。

白桦执行力极高，心里一有了主意，便立即行动起来。

白桦用前阵子卖辣白菜获得的分成，去集市上买了些翅尖、鸡胗、鸡脚等鸡杂，又买了几副鸡骨架用来煲汤。

红油钵钵鸡的汤底很有讲究，既要有鸡汤的鲜，又要有红油的辣，如此鲜辣够味，才能将水煮菜涮出麻辣鲜香的滋味。

白桦特意研究了冷吃和热吃两种不同的调料配比，满足不同食客的不同口味。

冷吃时，蔬菜要煮得爽脆，鸡杂要煮得鲜嫩，捞出后放凉穿串，再在红油里涮过一遭，此时的串串吸饱了鸡汤的鲜香，又沾上了辣油的爽劲，还保留着几分食材本身的脆嫩。

热吃时，蔬菜要煮得软烂，鸡杂要煮得熟透，捞出后立即穿串，再在红油里涮过一遭，此时的串串尚有锅气和余温，热气与鲜辣在口齿之间交融，一口热辣爽得人头皮发麻。

白桦为了犒劳辛苦了一天的小穿串工们，做好的第一份钵钵鸡没有直接送去给宋家，而是让小团子们先尝尝鲜。

看到小团子们吃得一脸餍足的神情，白桦知道这件事情基本算是有了谱，一连操劳了多日的白桦终于放下心来，决定明天就把方子给宋家送过去。

另一边，装乖了好几日的张大宝终于不再隐忍，试探着向娘亲问出那个困扰他已久的问题：

“娘，你说这白家姑娘，从前是个怎样的人啊？”

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