叶老太看她一眼，安慰道：“放心吧，郝大夫父女都是心里有数的人，人的品性肯定逃不过他俩的眼睛，怕是不会发生你担心的事。”

聊到这儿，她们手上的酸菜也就都切完了。

男人们此时也已经抓好了猪，两只猪都被绑在案上，四肢被麻绳捆得严严实实。

请来的杀猪匠手拿半米长的杀猪刀在猪脖子下面开了一个小口，猪血瞬间从划开的小口中喷涌而出，落在地面的大盆子里，叶栓他爹就站在盆边，手持一根木棍使劲搅动猪血，以防它凝固。

等接满一盆猪血，只要将其放在院子里稍微冻一会就会完全凝固，这样冻出来猪血不腥不柴，鲜香滑嫩，不管怎么做都好吃。

随着猪血越流越少，猪的动静也越来越微弱，到最后血都流干了，猪也就不再哀嚎。

杀好的猪要用热水往它身上浇，然后用刮毛刀将毛褪掉，最后再砍掉猪头和猪蹄，将猪给开膛破肚。

掏出来的内脏有些是可以吃的，而且味道很是不错，营养价值也极高，因此千万不能扔掉。

就像猪小肠，这东西看着脏，实则很有用处，可以做血肠的肠衣。

叶栓他娘把团成团的猪小肠拿走，清洗的时候会发现它足足有十几米长。

血肠的做法其实不难，难的是清洗猪小肠，得先用草木灰将猪小肠上的油渍吸附下来，然后抹上盐二次揉搓，这样一来才能得到干净的肠衣。

肠衣有了，接下来就是制作猪血馅料，这活计是交给叶老太做的，她按照一比一的比例混合猪血和清水，然后将切成碎末的葱姜蒜倒进血水混合物之中，最后再进行调味，添加少许盐、花椒和酱油。

两者皆备之后，就可以进行灌肠了，在肠衣底端绑上结实的绳子，从另一边将馅料灌进去，全部灌完后再把这一边用绳子绑紧，这就是所谓的猪血肠。

守在盆旁边的叶栓娘连忙接过做好的血肠，将其放进锅里煮熟，再捞出来切成厚片，配上酸菜一起炖，那滋味真是柔软细腻，滑溜溜的一咬就从嗓子眼滑了下去。

而其他的大块白肉则是在锅里炖着，一阵一阵肉香气扑面而来，让整个叶栓家都萦绕在白汽之下。

叶瑜三个从家里过来的时候正好开饭，此时全村人都已经过来了，连村长和耆老都不例外，又因为桌子不够，所以有许多没带板凳的都是盛了一碗肉蹲在屋里的地上吃。

叶瑜他们家因为和叶栓家关系亲近，所以得以和村长耆老们一同坐在炕桌旁。

桌子正中间摆着一盆酸菜血肠，旁边也有几个盘子，上面放着各种白肉和用猪肝猪心做成的菜。

明明是零下二十几度的天气，偏偏这个小院里热火朝天，男人在桌上吃肉吹牛，女人们则专门捡带着肥膘的肉吃，时不时还得注意身边的孩子。

叶瑜也吃得双颊鼓鼓，他屁股底下是正在烧着的热炕，因此一点都不冷，猪肉血肠炖酸菜好吃不腻，十分开胃，尤其是里面的血肠，一点腥味都没有，入口即化。

“奶，咱们家分到猪肉后炼油滋啦呗，好久都没吃了。”叶河凑到叶老太身边说道：“看样子今年咱能分到不老少猪肉呢。”

叶老太白他一眼，“这么多肉还不够你吃啊，油滋啦得留着等过年的时候包饺子吃，要是现在吃了，过年的时候吃啥？”

叶河其实也就是随口一问，叶老太没同意，他也不生气，转过身就拿着筷子冲桌上大块大块的白肉夹去。

这一桌的人都吃得满嘴流油的。

吃到一半，门外突然传来一阵哀嚎声。

叶瑜夹菜的手一顿，这是怎么了？

叶栓娘听见动静后连忙跑出去，没一会儿又匆匆进来，“郝大夫您快过来一下，外面有人摔倒了，一直都站不起来。”

郝大夫闻言赶紧放下手里的筷子，两步并一步的往外走，与此同时小郝大夫也坐不住了，她跟着两人一起往外走。

在屋里的村民们各自对视一眼，心里都好奇，不约而