白的大米。

所谓精白，就是把米的外皮之类的全都磨掉，只剩下晶莹剔透的米心。

也正因为如此，清酒非常清澈，和州内的黄酒色泽不同——同时也失去了很多的风味就是了。

平常酿制清酒，要精白到75%左右，有些高端的清酒，会精白到35%，而现在木沼大师的要求，堪称变态，要把这些大米精白到8%！

而且这个过程，完全是这些每一个都是大师级的酒工，手工完成的。

本来就雪白的大米被精白到了只剩一点点的米渣渣，然后这些徒弟们，还瞪着昏花的老眼，认真地挑选了一遍。

上千斤的白米，到最后就只剩下了几十斤，这就是这次酿酒的原料。

这边米还没精白完，那边就有人挥汗如雨地跑进来报告：“从山顶上取来的雪水，已经融化过滤好了……”

就在这些人挥汗如雨忙碌时，竹田正缩在自己办公室里，给庄不远打电话：“是，木沼大师正在酿酒，您要来看看？可是……呃，好吧，我去给您开门。”

竹田来到了大门前，先指示一个同伴去和保安说话，分散他的注意力，自己才悄悄走到了门口。

“不用了。”电话里，庄不远说了一句，然后竹田就听到身边咚咚两声，重物落地的声音，他转头看去，就看到三斤四两，从墙头上一跃而入，三斤的肩膀上，还坐着一个人，不是庄不远是谁？