青的摊子，教他怎么做臊子。

阿青正在拉面，摊子前不少孩子兴致勃勃地看着。

他见花卷来，直接停下手里的活，拿出一个手臂长的面团，对花卷说：“花老板，您来了，快看看我削的面！”

他将面团放在一块木板上，左手撑住，右手拿来一把专用的弧形刀，对着锅从右向左开始削面团。

每一根面条都精准地飞进锅里，看着挺像那么回事的。

他的小观众们非常捧场，一个劲喊好。

只是面条粗细不一，这还得再练练。

花卷说：“行，再练练就完美了。现在我来教你做臊子。”

她变戏法似的拿出一块猪肉，把肥肉和瘦肉分开，都切成丁。

起锅烧油，先把肥肉放进去炒一会，再放进瘦肉，炒到变色以后，加料酒和酱，不停翻炒。

酱香味和肉味混合后，再加入生抽和各种香料粉，最后加进一大勺辣椒粉。

不停搅拌均匀，等油变成了红亮红亮的，这时候就可以加水了。