服务书肆，工钱不少，才不会把豆腐娘子的菜谱随便传给人呢。

烤豆腐卷、豆腐皮卷酱肉丝，这个简单，很快就能做好。

肉签子却有不同做法，核心差不多，将调配好搅拌上劲的肉馅儿均匀地涂抹在豆腐皮上，然后卷起来。

喜欢吃松花蛋或者咸鸭蛋黄的还可以在肉上面放切开的松花蛋或者咸蛋黄。

卷起来以后可以上锅蒸，然后再用熏素鸡的办法熏成焦黄色。