状，注意力再次集中到了做菜上。

腰花之所以叫腰花，就是要把腰子切出花刀来。

王念先在碗底磨了几下刀刃，而后才开始切。

一刀一刀看似轻巧，其实相当考验手腕的掌控力，轻了腰子不成花，重了就会切断。