春花最终敲定下来的菜单，米粉基础口味有五种，分别是酸汤、辣汤、高汤、鲜汤和清汤。

小碗二两米线,大碗三两米线，分别卖八文、十文。

在这基础上如果要加肉酱、卤肉、荷包蛋等等,自然额外算钱。

面同米线汤底口味上差不多,只不过学着其他面馆，加了刀削面、拌面和炒面等做法。

其次是人员方面，丛春花和柳鱼负责核心的汤底、米粉和各种浇头的制作,这些在辰时铺子开门之前便会完成一部分。

如此，铺子开门后，后厨要至少留两个煮粉制面亦或制作浇头的人，大堂要有一个跑堂的，帮着揽客并收拾餐桌给客人结账等。

这跑堂之人得能说会道,不管是柳鱼和丛春花他们自己，亦或是李素芝李乐容他们都干不来,柳鱼便花钱请牙行帮着聘了一个家就在县城的小伙计，叫六子,那嘴皮子快的是一口气念完馆子的菜单都不带打一点磕巴儿的。