或许明?年便大好了。”

阿草再馋，也不能让郡主做一道她不能吃的食物。

“要不，就和鱼虾一样，放在水里煮熟，沾沾酱料，也是很香的。”

萧鸣笙笑笑，又道：“不做烈焰醉鹅，倒不如来做卤水鹅吧。”

阿草喜欢兔脑壳，一听也是卤的，“是跟兔脑壳一样的做法吗？”

“兔脑壳是川蜀人民?的方子，这卤鹅，还得是潮……”萧鸣笙眼?一眨，笑眯眯换了个?说辞，“岭南风味卤水鹅，无酒也不辣，老少咸宜。”

这道卤菜，最最要紧的秘方便是卤水。卤水所用的配料，也是各家不传之秘。有热心的潮菜师傅分享过其?中的配方：川椒、八角、豆蔻、丁香、小茴香、桂皮、草果、香叶。

其?中具体配比，便是老一辈挂在口头的适量。各家所用比例也是不尽相同。

萧鸣笙从纸包里，也是照着从前的份量抓取，可惜暂无南姜。她一直觉得，潮汕卤鹅的精髓，那一味南姜是不可或缺的。

如今只能是将就一二。

她拈着红彤彤的辣椒看了看，不停感慨是哪位能人能将这好东西带来。

袁志在外头将鹅宰杀好，郡主特?意交代了不要破开切块，保持一整只鹅就好。而?卢妈妈则是将鹅肠也一并处理干净了，阿草端着半碗盐巴过去，“郡主说，用盐来搓一搓，会干净。”

卢妈妈不懂，一一照做。