粮食，基本没有剩饭，甚至有人吃完了还要用热水涮涮碗，把剩下的一点油星都喝干净。

因此，这些碗不算难洗，就是贺明珠对卫生要求高，洗完还要用滚水再煮一遍来消菌杀毒。

贺明军感叹：“没想到开饭店比走私还累。”

今天这一天，他从早忙到晚，从洗菜切菜上菜，到打扫卫生收拾桌子，再到收银找零，忙得脚不沾地，连口水都来不及喝。

贺明珠泡在后厨，抡大勺抡得手腕发麻，简直像在玩什么vr空姐配餐游戏，没完没了的单子从窗口递进来，时不时还有客人要加菜。

之前摆摊时只需要提前备好菜，现场打菜就可以，程序是简单明确的一条直线；现在简直是个乱糟糟的毛线团，千头万绪，忙得人脚打后脑勺。

好不容易忙完，前堂要打扫卫生，后厨堆满了脏碗，还有明天的备菜要处理。

贺明国下了班就来帮忙，同来的还有大嫂齐家红。

贺小弟乖乖蹲在收银台帮忙数钱算账，抽屉里全是几毛几分的碎钞，他吭哧吭哧一边算，一边不熟练地用铅笔写在纸上。

个，十，百……一百，二百，三百……

贺小弟数着数着，长长地打了个哈欠，在长凳上睡着了。

饶是几个人都是干活的熟手，动作麻利，直到半夜才将饭店打扫清爽。

贺明珠揉了揉酸疼的手腕，坚决地说：“招人，必须招人！”

至少先把洗菜洗碗的活儿外包出去！

这边招着干活的工人，那边煤矿人家已经在矿上日益出名。