员端着第二道菜进来了。

她放下盘子，笑着说：“小老板在厨房里走不开，让我把这盘肉先送过来。”

肉是大块的猪肉，肥多瘦少，煮肉的时候用白棉线将肉块五花大绑，牢牢地捆起来。

另准备了一盘蒜末，一盘酸菜末，一盘香菜碎，还有一盘腌韭菜，以及一碟辣椒酱。

待肉块煮熟出锅后，拆开棉线，用锋利的菜刀细细切成薄片，对灯时能照出光影。

白煮肉没有调味，只祛除了原本的血腥味儿，吃的时候要蘸着酱料。

牧民们没吃过这样的白煮肉，贺明军便先做了示范。

碗中倒入酱油和蒜末，再加入酸菜、腌韭菜和香菜，将几片肉放入碗中，搅拌均匀，使肉裹上一层蘸料，最后将沾着酸菜末和腌韭菜的白煮肉送入口中。

猪肉是今天才杀的，肉质新鲜极了，吃起来鲜嫩爽滑，毫无一丝腥膻。

蘸料依个人口味而定，爱吃辣的就多放辛辣的腌韭菜和香辣的辣椒酱，爱吃酸的就多放酸菜末，爱吃香菜的就放香菜，丰俭由人，没有定规。

阿布日古大爷夹了厚厚一筷子的肉片，大手笔的放入酸菜和腌韭菜，肉片在蘸料里打个滚，沾着酸菜和韭菜送到嘴边。

一口咬下去，既有肉香，又有韭菜的辛辣，还有酸菜的浓郁酸香，吃得人胃口大开。

贺明珠知道牧民胃口普遍大，特地照着人数的两倍来准备菜量，但没想到，一大盘肉送上去，没一会儿就吃的干干净净。

田润花走到后厨门口，提醒了一句：“小老板，白煮肉吃完了！”

贺明珠擦一把头上的汗，指了指旁边的锅烧鸡，说：“这道菜好了，你送上去吧 。”

鸡是从郝家村买的，这鸡在村里养了一段时间，由笼养鸡变身走地鸡，半肥半瘦，正适合做烧鸡。